Пицца с соусом песто: ароматная итальянская классика с изюминкой

Если вы любите пиццу, но хотите попробовать что-то новое, этот рецепт для вас! Вместо традиционного томатного соуса мы используем ароматный песто – он придаст блюду свежий, пряный вкус с нотками базилика, чеснока и пармезана.

Пицца с соусом песто

Такая пицца получается очень сочной, душистой и невероятно аппетитной. Готовится просто, а результат впечатляет!

Ингредиенты на 1 пиццу (диаметр 30 см)

Для теста

• 250 г муки (можно смесь пшеничной и цельнозерновой);
• 150 мл теплой воды;
• 1 ч. ложка сухих дрожжей;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• 1/2 ч. ложки соли;
• 1/2 ч. ложки сахара.

Для соуса песто:

• 50 г свежего базилика;
• 30 г пармезана (или другого твердого сыра);
• 30 г кедровых орехов (можно заменить грецкими или миндалем);
• 1 зубчик чеснока;
• 80 мл оливкового масла;
• Соль и перец по вкусу.

Для начинки

• 150 г моцареллы;
• 50 г вяленых томатов;
• 50 г куриной грудки (запеченной или копченой, по желанию);
• 1/2 красной луковицы (тонко нарезанной);
• 1 горсть рукколы (для подачи);
• Чили-хлопья или свежий перец (по желанию).

Пошаговый рецепт

Готовим тесто

1. В миске смешайте теплую воду, дрожжи, сахар и оливковое масло. Дайте постоять 5 минут, пока не появится пена.
2. Добавьте муку и соль, замесите мягкое тесто. Вымешивайте 7–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
3. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, пока объем не увеличится вдвое.

Делаем соус песто

1. В блендере измельчите базилик, чеснок, пармезан и орехи.
2. Постепенно вливайте оливковое масло, пока не получится однородная паста.
3. Посолите и поперчите по вкусу.

Собираем пиццу

1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Раскатайте тесто в тонкий круг, сформируйте бортики.
3. Смажьте основу соусом песто (2–3 ст. ложки).
4. Выложите начинку: моцареллу, вяленые томаты, курицу и лук.
5. Выпекайте 10–12 минут до золотистой корочки.

Подача

Готовую пиццу посыпьте рукколой, сбрызните оливковым маслом и при желании добавьте чили для остроты.

Заключение

Пицца с песто – это свежий взгляд на привычное блюдо! Яркий вкус соуса отлично сочетается с нежной моцареллой, сладковатыми томатами и пикантной рукколой.

Такую пиццу можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя креветки, бекон или грибы. Приятного аппетита! 🍕

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.