🌹 Гулаб-джамуны — сладкие молочные шарики в сиропе
✨Мягкие, сочные и ароматные — индийские сладости. 🍯
🧾 Ингредиенты:
Для сиропа:
– 1,2 л воды
– 1 кг сахара
– 2–3 ст. л. сиропа из розовых лепестков
Для шариков:
– 170 г сухого молока
– 50 г пшеничной муки
– 1 ч. л. соды
– щепотка ванилина
– 1 ст. л. растопленного сливочного масла
– 125 мл тёплого молока
– 1 л топлёного масла для фритюра
👩🍳 Как готовим:
1️⃣ Варим сироп: воду с сахаром доводим до кипения, растворяем сахар, добавляем сироп из розовых лепестков.
2️⃣ Смешиваем сухое молоко, муку, соду, ванилин, втираем масло, добавляем тёплое молоко — замешиваем мягкое тесто.
3️⃣ Формируем 20 шариков (1,5 см), руки смазываем топлёным маслом.
4️⃣ Жарим на медленном огне ~20 минут, помешивая.
5️⃣ Проверяем готовность: шарик восстанавливает форму после нажатия — значит, пора вынимать.
6️⃣ Перекладываем в горячий сироп, даём пропитаться 30 минут–24 часа.
💡 Совет: Подавай гулаб-джамуны тёплыми.
