Всем привет. У меня уже неделю в заметках висит статья, которую я не могу дописать. Мне не хватает то времени, то собранности, то еще что-то, но я очень хочу ее закончить.
А пока поделюсь с вами рецептами (по вашим просьбам) блюд с моего дня рождения.
Салат оливье
Оливье в принципе все делают почти одинаково, может отличаться парочка ингредиентов и размер нарезки. Я не люблю очень мелкую нарезку, пробовала оливье, где кубики были по 4 мм, при такой нарезке не ощущается отдельно каждый ингредиент. Я делаю миллиметров 7-8. Режу я сама, без помощи специальных овощерезок, поэтому размер кубиков может отличаться.
Лично я в этот раз добавила свежий и соленый огурцы (иногда кладу соленый, иногда нет - по желанию), ялтинский сладкий лук и сделала заправку не из майонеза.
Заправку для салата я сделала из греческого йогурта, добавила туда горчицу, соль и молотый черный перец.
Йогуртом я заправляю потому что так полезнее, многие в моей семье не едят майонез и я в их числе.
Я люблю экспериментировать с блюдами, поэтому иногда добавляю в оливье ветчину, вместо докторской колбасы. Люблю, когда в салате есть много укропа и лук, поэтому добавляю и репчатый/красный и зеленый.
Рулька в пиве
Это больше вопрос к моему мужу. Но напишу с его слов.
Ингредиенты:
- Свиная рулька - 2 штуки
- Морковь - 2 шт
- Лук репчатый - 3 шт
- Чеснок - 1 головка
- Пиво - 3 литра
- Стебель сельдерея
- Укроп - несколько веточек
Специи:
- чёрный перец горошком
- тмин
- кориандр
- лавровый лист
- гвоздика
- соль — 2 ст. л.
Для соуса:
- французская горчица
- соевый соус
- растительное масло
- мёд
Приготовление
Сделайте глубокие надрезы по всей поверхности рульки и вставьте в них крупно нарезанный чеснок. Тщательно натрите мясо солью.
Поместите подготовленную рульку в казан. Добавьте репчатый лук: одну луковицу в шелухе и две очищенные, в которые предварительно воткните гвоздику.
Крупно нарежьте морковь и стебли сельдерея, добавьте в казан. Положите веточки укропа, чёрный перец горошком, тмин, кориандр, лавровый лист и соль.
Залейте содержимое казана пивом так, чтобы рулька была полностью покрыта жидкостью.
Поставьте казан на огонь. После закипания снимите пену и тушите на медленном огне 1,5 часа. Каждые 30 минут обязательно переворачивайте рульку для равномерного приготовления.
Достаньте рульку из казана, дайте немного остыть. Приготовьте соус, смешав французскую горчицу, соевый соус, растительное масло и мёд. Тщательно обмажьте рульку соусом.
Выложите рульку на мангал и обжарьте с каждой стороны по 10–15 минут. Периодически смазывайте мясо оставшимся соусом для образования аппетитной корочки.
Рулька получается нежной, сочной и с потрясающим ароматом!
Поддержите статью 👍🏼👍🏼👍🏼, для меня это очень хорошая мотивация.