В Китае утро редко начинается с круассана и кофе. Здесь ценят горячую, сытную и питательную еду, которая даст силы на весь день. Эта традиция уходит корнями в прошлое: простые люди вставали рано и уходили трудиться в поля, мастерские или на фабрику. Между завтраком и обедом могло пройти много часов, поэтому утренний приём пищи должен был быть плотным и согревающим.
Завтракают в Китае до сих пор очень рано. Некоторые кафе и уличные точки с завтраками открыты уже в 5 утра! А к 8:00 все уже поели и идут по своим делам. К слову, завтракать китайцы предпочитают не торопясь, у них своя магия утра.
Вот подборка классических утренних блюд, которые вы наверняка встретите и в меню гостиничного буфета, и в уличной забегаловке.
Баоцзы
Паровые булочки из пышного дрожжевого теста с начинкой — от сочной свинины с луком до овощей и грибов. На вид они напоминают грузинские хинкали без хвостика, но тесто гораздо мягче и нежнее. Баоцзы популярны по всей стране, но особенно в северных регионах, где любят пшеничную выпечку. Их едят руками, но будьте осторожны ― начинка может быть очень горячей.
Конджи
Рисовая каша, разваренная до состояния густого супа. На первый взгляд это блюдо может показаться пресным. Так и задумано — вкус конджи определяется добавками. В одних провинциях кладут маринованные овощи и соевый соус, в других — варёные яйца, зелёный лук и масло чили. Конджи особенно любят на юге и востоке Китая.
Юйтяо
Длинные золотистые палочки из теста, обжаренные до хруста. Их часто макают в горячее соевое молоко. Юйтяо можно найти на каждом углу в Шанхае, Пекине и Гуанчжоу. Вкуснее всего свежие, только что приготовленные юйтяо.
Дзянбин
Любимец студентов и офисных работников, самый популярный завтрак для тех, кто привык есть на бегу. Дзянбин ― блин родом из северного Китая. Готовят его обычно на улице, и выглядит процесс зрелищно: на раскалённую жарочную поверхность выливают жидкое тесто, сверху разбивают яйцо, посыпают зеленью и намазывают соусами — от сладкого до остро-пряного. Дзянбин едят на ходу, держа в бумажном конверте.
Говорят, что цзяньбины придумали аж в III веке нашей эры, когда полководец Чжугэ Лян заметил, что бойцам на привалах не хватает посуды. Тогда он придумал класть тесто с добавками на щит, расположенный над пламенем ― в результате получался блин, который можно было есть и без посуды.
Суп с вонтонами
Тонкие прозрачные пельмени с начинкой из свинины, креветок или смеси овощей подают в ароматном бульоне. Лёгкий, но сытный суп особенно популярен в южных провинциях, например, в Гуандуне. Вонтоны едят палочками, а бульон выпивают прямо из миски — утро после такого завтрака начинается очень бодро.
Если окажетесь в Китае, смело пробуйте местный завтрак — он может стать не менее ярким впечатлением, чем прогулка по Великой китайской стене. И помните: чем скромнее на вид уличная лавка, тем выше шанс, что еда там окажется аутентичной и вкусной.
Поехали с нами в Китай ― покажем вам настоящую поднебесную, которую не видит большинство туристов!
Выбирайте маршруты и даты на нашем сайте.