Аджика — это традиционная грузинская приправа, которая завоевала сердца любителей острой и ароматной кухни по всему миру. Сегодня мы предлагаем вам рецепт аджики из помидоров, который не требует варки и закатки. Этот соус можно сразу подавать к столу, и он станет отличным дополнением к вашим блюдам.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг
- Болгарский перец — 500 г
- Чеснок — 200 г
- Острый перец — 2-3 шт. (по вкусу)
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 50 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Помидоры вымойте и нарежьте на четвертинки.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусками.
- Чеснок очистите и измельчите.
- Острый перец нарежьте кольцами.
2. Измельчение:
- Пропустите помидоры, болгарский перец, чеснок и острый перец через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
3. Приготовление соуса:
- Выложите полученную массу в миску и добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.
- Тщательно перемешайте до однородности.
4. Добавление зелени:
- В конце добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.
5. Хранение:
- Переложите готовую аджику в чистую банку и храните в холодильнике. Она готова к употреблению сразу после приготовления.
Советы:
- Регулируйте количество острого перца в зависимости от ваших предпочтений.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного кориандра или хмели-сунели.
Приятного аппетита и наслаждайтесь вкусом настоящей грузинской аджики!