Всем большой привет, дорогие мои зрители! Сегодня мы с вами приготовим очень простой пирог, который летом — настоящая палочка-выручалочка. Его можно сделать с любыми ягодами и фруктами. Первый вариант — с абрикосами. Второй, который я сделал сразу после, — со сливой. Пирог получился с тончайшим тестом и сочнейшей начинкой. Начинка прекрасно держит форму, тесто нежное, тает во рту. Обязательно пробуйте с любыми ягодами, пока сезон, и наслаждайтесь! До новых вкусных рецептов! 💛
Всем большой привет, дорогие мои зрители!
Сегодня мы с вами приготовим очень простой пирог, который летом — настоящая палочка-выручалочка. Его можно сделать с любыми ягодами и фруктами.
📌 Ингредиенты:
- 140 г муки
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Щепотка соли
- 90 г замороженного сливочного масла
- 2 ст. л. ледяной воды (при необходимости чуть больше)
- 300 г абрикосов (или любые ягоды, фрукты — персики, яблоки, груши, сливы и др.)
- 0,5 ст. л. кукурузного крахмала
- Сахар по вкусу
- Яичный желток или молоко для смазывания краёв
- Орехи по вкусу (у меня миндаль)
🥣 Приготовление теста:
- В миске соединяем муку, сахар, ванильный сахар и соль.
- Добавляем замороженное сливочное масло, обваливаем в муке и натираем, каждый раз макая в муку.
- Растираем до состояния крошки (можно использовать блендер).
- Добавляем ледяную воду, собираем тесто в ком, не вымешивая — чем меньше месим, тем более рассыпчатым оно будет.
- Убираем тесто в холодильник на 10–15 минут (можно дольше).
🍑 Подготовка начинки:
- Абрикосы нарезаем на дольки.
- Можно использовать любые ягоды или фрукты, которые есть летом.
🔪 Формируем галету:
- На пергаменте, присыпанном мукой, раскатываем тесто в круг диаметром примерно 30 см.
- Посыпаем центр кукурузным крахмалом, чтобы сок из фруктов не размочил основу.
- Выкладываем фрукты по кругу, немного внахлёст.
- Посыпаем сахаром — количество зависит от сладости фруктов.
- Края аккуратно подворачиваем, смазываем желтком или молоком (по желанию).
- Посыпаем орехами, слегка придавливая.
🔥 Выпечка:
- Ставим в разогретую до 200 °C духовку на 30–35 минут (ориентируйтесь на румяность теста, в моём случае выпекалось 40 минут).
🍒 Результат:
Первый вариант — с абрикосами. Второй, который я сделал сразу после, — со сливой.
Пирог получился с тончайшим тестом и сочнейшей начинкой. Начинка прекрасно держит форму, тесто нежное, тает во рту.
Обязательно пробуйте с любыми ягодами, пока сезон, и наслаждайтесь!
До новых вкусных рецептов! 💛