Только я закончила рассказывать про индейцев … пора поговорить про индеек!
Птица, которую мы зовём индюком (то есть уроженцем Индии), американцы называют «турком», турки называют её «хинди» (из Индии).
Во Вьетнаме она - Западный цыпленок, в Малайзии - Голландская курица.
По-арабски её называют «римской курицей», по-гречески — «французской курицей», а по-французски — «индийской курицей».
Никому не нужна эта чёртова птица.
А вот в Индии её называют «Перу», потому что мясо птицы привезли португальцы. Португальцы оказались ближе других к истине: они первыми назвали ее «Перу», как страну. Птица эта родом из Америк, и конкистадоры, вероятно, привезли птицу прямо из перуанских лесов. Или пампасов?! Хотя птичка была приручена центрально-американскими цивилизациями и ацтеки называли ее гуаксолотль, большой монстр.
Как индейка чуть не стала символом США
После Войны за независимость, в 1782 году, нужно было утвердить герб США. В комитет, который этим занимался, входили - как всегда - Бенджамин Франклин, Томас Джефферсон и Джон Адамс.
Франклин предложил вариант: дикую индейку как символ страны. Он считал, что индейка — «умная, смелая и честная птица», которая защищает своё гнездо и никогда не нападает без причины. К тому же, индейка была настоящим американцем — обитала только на Американском континенте и играла важную роль в жизни колонистов и коренных народов.
Однако большинство в Конгрессе выбрало белоголового орлана, «величественного» хищника, который выглядел более «по-имперски».
Бенджамин наш Франклин обиделся, и в письме к дочери источал иронию и сарказм по поводу решения Конгресса. Вот перевод-пересказ его знаменитого письма к Саре Баче (Sarah Bache), написанного в январе 1784 года. Оно не было официальным документом, но именно оно породило легенду о «Франклине и индейке»:
Филадельфия, январь 1784 года
Моя любезная Сара, […]
Орлан, по правде сказать, птица с дурной репутацией. Он не добывает себе пищу честным трудом, но предпочитает сидеть праздно и подстерегать трудолюбивых рыбаков-орланов, дабы отнять добычу у них. Таков ли пример, коему должны подражать свободные граждане новой республики?
Хуже того, орлан нередко проявляет малодушие: всякая мелкая пичуга, наподобие зимородка, может осмелиться напасть на него и обратить его в бегство. Не вижу в нём добродетели, кроме высокомерного вида, коим он пленяет легкомысленных людей.
И напротив — индейка, хотя и не столь величественна на вид, есть птица поистине достойная. Она урожденная американка, смелая и рассудительная. Она не нападёт без причины, но, если кто дерзнёт вторгнуться на её землю, отважно встанет на защиту своего дома и потомства.
Словом, мне представляется, что индейка, при всей своей простоте, являет больше честности и мужества, нежели гордый орлан, вознесённый ныне на щит нашей молодой державы. […]
Твой любящий отец,
Б. Франклин
Вот оригинальный, но сокращенный текст:
Итак, что будем делать с индейкой? Запекать? Жарить? На фарш? Или любоваться в зоопарке/национальном парке? Я - за последний вариант.