Это очень известный в интернете рецепт. Обычно добавляют только чеснок. Я так делала - мне было мало вкуса. Тогда я стала экспериментировать и пришла к той версии рецепта, по которой теперь всё время готовлю и предлагаю её Вам сегодня. Получаются очень вкусные помидоры!
Нам потребуются (на 1 банку в 3 литра):
- Помидоры плотные среднего размера - 2,5 кг
- Чеснок - 12 средних зубчиков
- Корень хрена - 70 г (вес очищенного)
- Петрушка - 1 маленький пучок (4-5 крупных веточек)
- Веточки с листьями (не стебли, а именно зелень) сельдерея ( не обязательно) - 1 веточка
- Перец болгарский - 1 штука
- Острый перец - 6 колечек с семенами по 0,7-1 см толщиной
Маринад на 1 литр воды (может не хватить, лучше делать 1,5-2 л на 3 литровую банку):
- Соль - 1 столовая ложка с горкой
- Сахар - 3 столовые ложки
- Уксус 70% - 1 чайная ложка (не могу объяснить, но с соответствующим количеством обычного уксуса вкус получается немного другой)
Помидоры моем, прокалываем плодоножки зубочисткой (по легенде, они не будут лопаться тогда в банке), болгарский перец чистим и произвольно режем. Острый перец нарезаем кружками по 1 см вместе с семенами. Хрен трём на крупной тёрке, а чеснок - на мелкой.
На дно банок кладём зелень целиком. Закладываем помидоры и болгарский перец.
Заливаем кипятком на 20-30 минут, накрыв крышкой. Сливаем воду. Добавляем сверху чеснок и хрен.
Готовим маринад: доводим до кипения воду с сахаром и солью, растворяем последние, добавляем уксус, выключаем. Заливаем кипятком помидоры. Закручиваем крышками. Сначала маринад станет мутным, но потом всё осядет.
Переворачиваем, укутываем до остывания. Готово.
Приятного аппетита!
Если Вам понравилось, ставьте лайки и подписывайтесь. Вас ждет ещё много интересных рецептов:)