Не раз сталкивался с тем, что люди путают два понятия: похмелье и перегар. На самом деле, разница велика:
- Похмелье — реакция на отравление (интоксикацию) организма этиловым спиртом, его метаболитами и иными веществами, присутствующими в спиртных напитках. Это общее состояние организма после употребления спиртного. Оно может практически отсутствовать, если количество алкоголя было небольшим, а вывод — лёгким, без особой нагрузки на органы и системы. Либо длиться много суток, вести к серьёзным последствиям, включая опасность для жизни.
- Перегар — это не общее состояние, но процесс выхода продуктов распада алкоголя из организма. Схема — через печень (основная часть, до 70%), почки, кожу, лёгкие. При этом перегаром обычно называются ацетальдегиды и иные вещества, покидающие наш организм в основном через лёгкие и кожу (пот). Часто перегаром также называют сопровождающий этот процесс специфический неприятный запах.
Есть много легенд типа:
- перегар — это сам запах спиртного;
- перегар бывает только тогда, когда выпьешь более полулитра;
- перегар идёт из кишечника;
- он возникает только от первача или некачественного спиртного;
- с перегаром можно ходить до недели.
Как появляется перегар?
На деле всё это — неправда. Схема формирования перегара следующая:
1. При употреблении человеком спиртного этиловый спирт, основной его компонент, всасывается в кровь и проходит через печень.
2. В печени фермент алкогольдегидрогеназа превращает этанол в ацетальдегид — бесцветную ядовитую жидкость с резким запахом.
3. Далее ацетальдегид окисляется до уксусной кислоты при помощи ацетальдегиддегидрогеназы — фермента печени, катализирующего окисление ацетальдегида. Если количество алкоголя слишком велико, либо при наличии специфики организма (например, генетические различия в активности ферментов) ацетальдегид способен накапливаться в организме.
4. В рассматриваемом процессе образуется не только ацетальдегид, но и иные метаболиты. Среди них — летучие соединения, способные формировать запах перегара (пример — ацетон).
5. Часть ацетальдегида (до 30%) выходит через легкие, а далее — дыхательные пути, что и вызывает характерный запах изо рта.
Запах собственно спиртного совсем не похож на запах перегара (кроме исключительных случаев, когда водка крайне низкого качества, пахнет ацетоном). Интересно, что при этом запах даже некачественного спиртного быстро улетучивается. А вот запах перегара способен держаться в кабинке лифта (после недавно употреблявшего человека) до 2 часов. Также он может длительно сохраняться на одежде.
Интенсивность перегара может зависеть от объёма выпитого, но никакой границы в пол литра не существует. Можно употребить совсем немного алкоголя низкого качества либо просто насыщенного сивушными маслами ароматного дистиллята — и перегар проявится.
Как мы упоминали выше, перегар связан с выходом продуктов распада спиртного через лёгкие в первую очередь. Далее поток воздуха из лёгких проходит через горло и полость рта. Результат — специфический запах при дыхании. Кроме того, перегар выходит через кожу (пот), может накапливаться, формируя неприятный запах от одежды.
Присутствие и интенсивность перегара связаны как с составом напитка (сивушные масла, эфиры усиливают запах), так и с особенностями нашего организма: через какую систему в наибольшей мере выходят продукты распада алкоголя, какова скорость выхода и собственно распада, в какой мере происходит накопление в организме ацетальдегидов и т. п. В целом, перегар из молодого организма выйдет быстрее. И если человек крупный, полный — будет не так заметен.
При этом он может проявиться даже при употреблении ряда ароматных дистиллятов высокого качества: виски, ром, коньяк, тёмное пиво и прочие. Конгенеры (химические вещества, присутствующие в этих напитках: эфиры, альдегиды, высшие спирты и т. п., формирующие аромат напитков) усилят токсическое воздействие на организм и приведут к более насыщенному запаху перегара.
Если употребили алкоголь однократно, перегар в течение недели вряд ли возможен. Он может появиться уже примерно через 40 минут после начала употребления спиртного. Средняя длительность выделения — 12–24 часа (в некоторых случаях, при замедленном кровотоке и значительном употреблении — до 36 часов).
Как избежать появления перегара?
Оптимальный способ — не употреблять спиртного совсем. Либо в малых дозах, которые наш организм легко переработает. По собственному опыту, с хорошим дистиллятом вероятность появления перегара крайне низкая. Меньше всего — для прозрачных напитков: любых настоек, домашних водок, таких вариантов, как кальвадос, джин и т. п. Я делаю качественное спиртное на хорошей колонне «Союз», особенно не злоупотребляю, к тому же пока молод. Потому, наверно, перегар беспокоит не часто.
Но в некоторых случаях, даже при потреблении прозрачных ароматных дистиллятов, а тем более — виски, перегар появляется. Как снизить его насыщенность, чтобы не раздражать окружающих? Есть несколько вариантов:
1. Простое замещение — использование более ярких, но приятных ароматов. Варианты: жевательная резинка или леденцы с мятой либо ментолом; специй (лавровый лист, гвоздика, кориандр, мускатный орех); зёрна кофе, чайный лист (их можно разжевать). Ещё вариант — молоко с душистыми эфирными маслами (апельсиновым, грейпфрутовым, укропным и прочими).
При их употреблении перегар как явление не исчезнет, но окружающие могут его вовсе не заметить: неприятный запах перекроют иные, более привлекательные.
2. Снижение поступления ацетальдегидов в ротовую полость. Это возможно при употреблении масел: подсолнечного, оливкового, кокосового и иных растительных вариантов.
3. Безопасная схема употребления алкоголя. Чтобы перегар чувствовался меньше, стоит растянуть употребление спиртного на несколько часов. Также рекомендуется между бокалами со спиртным выпить стакан воды. Кроме того, с жидкостью большая доля спиртного пойдёт через почки. Желательно перемежать выпивку обильной закуской (углеводы, белки). Во всех представленных случаях концентрация этанола и продуктов его распада в крови будет ниже. А значит, уменьшится и концентрация перегара.
4. Усиленный выход перегара. Если не удалось избежать появления неприятного запаха, можно хотя бы ускорить сроки, за которые ацетальдегиды и прочие вещества через лёгкие, кожу покинут ваш организм. Способы:
- Прогулки на свежем воздухе с дыханием полной грудью. В этом случае лёгкие быстрее очистятся от ацетальдегидов.
- Душ. Он очистит кожу от уже присутствующих на ней капель пота с неприятным запахом. А также стимулирует кровообращение: организм будет быстрее перерабатывать алкоголь и выводить токсины. Потому рекомендуется холодный либо контрастный душ.
- Физическая нагрузка. Она опять же ускорит кровообращение, повысит потоотделение и выход ацетальдегидов через кожу (а значит, переработку этанола организмом). После такой нагрузки желательны водные процедуры.
Стоит упомянуть несколько простых, почти банальных вещей, которые могут тоже уменьшить перегар:
- Желательно банально соблюдать гигиену: чистить зубы хотя бы 2–3 раза в день. Причина — бактерии в нашей ротовой полости усиливают запах перегара, делают его ещё более неприятным.
- Курение нежелательно. Оно не скроет запах перегара, а лишь усугубит его, ведь никотин взаимодействует с алкоголем.
- Если опасаетесь перегара, не желаете его появления, лучше употребляйте алкоголь не натощак.
- Выбирайте качественные, и желательно — прозрачные напитки, не смешивая различные варианты (как последовательно, так и в виде коктейлей). Причина — подобная комбинация увеличит срок выхода алкоголя через лёгкие, да ещё и ухудшит общее состояние организма.
- Витамины группы В и крепкий здоровый сон помогут ускорить метаболизм, и перегар будет минимальным.
Как часто ощущаете перегар вы? С чем больше проблем: с собственным напитком или покупным продуктом? Как быстро избавляетесь от этих неприятных ощущений? Пишите в комментариях!
Качественные самогонные аппараты от производителя для создания как простой сахарной браги, так и оригинальных ароматных дистиллятов вы всегда можете приобрести в нашем интернет-магазине «Геликон MARKET», на OZON или Wildberries, «Яндекс Mаркет». Срок доставки в ваш город — от 2 дней!