Летний пирог с малиной 🍓
Решила сделать лето более ярким и испекла суперский малиново-лимонный пирог с маком. Делюсь с вами.
Рискните! Этот пирог не может не получиться.
🥗 Ингредиенты:
Для теста:
☁️ Сливочное масло 150 г.
☁️ Яйцо 1 шт.
☁️Сахар 50 г.
☁️Мука пшеничная 230 г.
Для начинки:
☁️Творог мягкий 5% 900 г.
☁️Сахарная пудра 130 г.
☁️Ванильный сахар 5 г.
☁️Крахмал кукурузный 45 г.
☁️Яйца 3 шт.
☁️Мак 30 г.
☁️Лимон (цедра) 1 шт.
☁️Малина свежая 300 г.
Вам понадобится круглая форма со съёмными глубокими бортами диаметром 25 см.
🧑🍳 Способ приготовления:
🌼 В большой миске смешайте: сливочное масло, яйцо, сахар, соль, муку. Перемешайте рукой до эластичной массы и сформируйте комочек.
🌼 Переложите тесто в пищевой пакет и отправьте в холодильник на 10-15 минут.
🌼 Тесто положите на пергаментный лист и слегка спрессуйте, потом накройте другим листом пергамента и раскатайте до толщины в 4-5 мм, размером с форму, и чтобы покрывало ½ бортов.
🌼 На дно формы положите пергамент и прикрепите борта, затем отправьте тесто в форму, распределите по поверхности дна и бортам.
🌼 Сомните лист пергамента и покройте полностью тесто в форме. Пересыпьте на поверхность пергамента горох или бобы, распределите равномерно по дну и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
🌼 Добавьте в другую миску: творог, сахарную пудру, ванильный сахар, крахмал, яйца, цедру лимона, мак и замешайте всё венчиком до однородной консистенции.
🌼 С готового коржа уберите пергамент с горохом и залейте творожную начинку. Отправьте в духовку с температурой 170 градусов на 30-35 минут.
🌼 Дайте готовому пирогу остыть, снимите борта и дно формы, но оставьте пирог на пергаменте.
🌼 Украсьте пирог малиной.
😎 Рекомендации:
📍 Если тесто получается слишком густое и тугое, надо добавить 1 столовую ложку воды.
📍 При запекании теста нужно покрыть пергаментом и грузом (горох или другие бобовые), чтобы тесто не вздулось.
📍 Чтобы нарезать пирог, промывайте нож в горячей воде и протирайте его после каждого кусочка.
Не одевай слона в пижаму 💤 | #рецепты
