▌ Ингредиенты:
Для блюда:
- Лапша гречневая («соба») — 250 г
- Свинина (или филе куриное) — 300 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Красный лук — 1/2 шт.
- Морковь средняя — 1 шт.
- Белые грибы свежие или шампиньоны — 100 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Зеленое яблоко кислое — 1 шт.
- Сок половины лимона
- Укроп свежий — небольшой пучок
- Семечки подсолнуха очищенные — 2 ст.л.
Кисло-сладкий соус:
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Мед натуральный — 1 ст.л.
- Яблочный уксус — 1 ст.л.
- Кукурузный крахмал — 1 ч.л.
- Горчица дижонская — 1 ч.л.
- Масло кунжутное ароматизированное — 1 ч.л.
---
▌ Пошаговая инструкция приготовления:
▌ Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Грибы нарежьте пластинками, свинину или курицу — маленькими ломтиками.
2. Болгарский перец очистите от семечек и нарежьте длинными полосочками.
3. Морковь натрите на крупной терке.
4. Луковицу красного цвета нарежьте полукольцами.
5. Яблоко почистите и нарежьте небольшими дольками.
6. Мелко нарубите укроп.
7. Семечки подсолнуха слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата.
▌ Шаг 2: Варка лапши
Отварите гречневую лапшу в кипящей подсоленной воде согласно рекомендациям производителя (обычно около 3–5 минут). Готовые макароны откиньте на дуршлаг и быстро промойте прохладной водой, чтобы остановить процесс готовки.
▌ Шаг 3: Приготовление кисло-сладкого соуса
1. Соедините в небольшой емкости соевый соус, мёд, яблочный уксус, горчицу и лимонный сок.
2. Растворите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в общую массу.
3. Хорошенько размешайте соус до однородности.
▌ Шаг 4: Жарение мяса и овощей
1. В большой разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мясо на большом огне до легкой румяной корочки (примерно 3–4 минуты).
2. Добавьте грибы и жарьте вместе с мясом еще пару минут.
3. Далее положите красный лук, морковку и сладкий перец. Обжаривайте, часто помешивая, ещё 3–4 минуты.
4. Теперь введите в сковороду отваренную гречневую лапшу, предварительно разрезав её ножницами, чтобы удобнее было перемешивать.
5. Залейте всё ингредиенты кисло-сладким соусом и аккуратно перемешайте. Тушите ещё 2–3 минуты на умеренном огне, чтобы соус пропитался лапшой и приобрел густоту.
▌ Шаг 5: Завершение приготовления
За минуту до окончания тушения добавьте нарезанное зелёное яблоко и мелко рубленный укроп. Перемешайте и выключите огонь.
Подавайте блюдо горячим, украсив жареными семечками подсолнуха.
Приятного аппетита!