Автоматизация не обязательно должна быть сложной и затратной. В маленьких заведениях с простым меню упростить и ускорить работу можно меньше чем за час. Покажем, как это происходило на примере столовой «Звезда кочевника» в Красноярске.
Отсутствие учета и путаница на кухне — главные проблемы столовой до автоматизации
Столовая уже работала, касса стояла, повара готовили. Но заказы на кухню приходилось передавать устно, да и учет продуктов вели «на бумаге». Владелец заведения решил изменить ситуацию и добавить контроль. С такой задачей отлично справляется программа автоматизации iiko.
POS-терминал для заказов и оплаты
Пробивать блюда из меню и рассчитывать гостей кассир теперь будет на сенсорном моноблоке. Выбрали небольшой терминал Poscenter Wise Pro планшетного типа с диагональю 11,6 дюймов.
Наглядное крупное меню ускоряет работу с заказами, поэтому даже в час пик столовая сможет быстро обслужить всех посетителей.
Чековый принтер для кухни
Принтер выдает чек из программы с составом заказа. Повара слышат звонок, видят точный список с позициями и количеством. Это позволяет работникам кухни быстро и без ошибок отдавать заказы.
Работу по печати чеков взял на себя Poscenter RP-100 USE с зуммером, широкой лентой 80 мм, автоотрезчиком и высокой скоростью печати до 260 мм/с.
Принтер можно поставить непосредственно на кухне, но в данном случае столовая совсем небольшая, поэтому клиент попросил установить его у терминала рядом с раздачей.
Звезда программы — iiko
«Звезда кочевников» ушла от ручного подсчета и теперь работает на базе удобной программы. Программист PORT настроил модули:
iikoFront — кассовый модуль для обслуживания гостей в зале, который позволяет быстро пробивать заказы, отслеживать статус, рассчитывать гостей.
iikoCheckOut — интеграция с банковским терминалом для оплаты картой.
iikoServer — центральный элемент системы iiko, отвечает за управление данными и оборудованием.
Когда общепит начинает работать с iiko, появляется статистика по каждой позиции меню — становится понятно, на чем реально зарабатывает заведение.
Предприниматели пользуются этим с умом: делают акцент на продаже высокодоходных позиций, придумывают интересные предложения по допродаже.
Для обучения сотрудников сделали тестовое меню. В ближайшее время администратор заполнит базу реальными блюдами и техкартами.
Результаты автоматизации столовой
- Сотрудник на кассе быстро обслуживает гостей.
- Кухня сразу видит заказы и получает в работу точный список.
- Программа ведет подробный учет продуктов.
- Система упрощает приемку, списание, инвентаризацию.
- Есть понимание расходов, остатков, прибыли.
- Руководитель в любой момент может получить все отчеты по работе заведения.
- Появилась возможность анализировать маржинальность блюд, финансовые показатели и принимать взвешенные управленческие решения.
- Если владелец решить масштабировать бизнес, легко будет встроить в систему работу новых точек.
Сроки запуска
Часть работы с iiko программисты провели в офисе заранее, поэтому на подключение техники и финальную настройку непосредственно на месте понадобилось всего 40 минут.
Стоимость автоматизации столовой
- Услуги по настройке терминала на базе Windows, внедрению iiko (АРМ iikoFront + iikoServer + iikoCheckOut) и обучение персонала = 14 000 ₽
Итого на момент запуска 61 400 рублей + оплата тарифа START ежемесячно или разово на год.
От редакции
Указанные цены взяты из интернет-магазина portkkm.ru, актуальны на момент написания статьи (август 2025).
Представительства АСЦ ПОРТ находятся в Красноярске. Наш профиль — настройка и интеграция iiko. Доставляем онлайн-кассы, POS-моноблоки и принтеры чеков по Сибири и всей России.