Ультрапереработанные продукты связали с риском развития рака лёгких

Новое международное исследование, опубликованное в научном журнале Thorax, обнаружило тревожную связь между регулярным употреблением ультрапереработанных пищевых продуктов и повышенным риском развития рака лёгких. По данным учёных, у людей, в рационе которых преобладают такие продукты, вероятность столкнуться с этим опасным заболеванием выше на 41% по сравнению с теми, кто потребляет их минимально.

Речь идёт о пище, которая содержит множество добавок, искусственных ароматизаторов, усилителей вкуса, консервантов, а также изменённые жиры, сахара и эмульгаторы. К числу наиболее популярных ультрапереработанных продуктов относятся газировка, чипсы, магазинные супы, куриные наггетсы и мороженое. Эти продукты становятся всё более привлекательными и удобными, но учёные предупреждают: за комфортом может скрываться серьёзная угроза для здоровья.

Исследование проводилось в рамках Национального обследования состояния здоровья и питания. В нём приняли участие более 100 тысяч человек, которые заполняли подробные анкеты о своём рационе. Полученные данные сопоставлялись с медицинскими картами, чтобы выяснить, как частота употребления определённых продуктов влияет на развитие онкологических заболеваний.

Исследователи отметили, что даже после учёта таких факторов, как курение, связь между потреблением ультрапереработанных продуктов и раком лёгких сохранялась — особенно среди тех, кто никогда не курил. По мнению учёных, один из возможных механизмов — хроническое воспаление, возникающее из-за избытка вредных веществ, нарушений микробиома кишечника и ослабления иммунной системы.

Кроме того, внимание привлекли канцерогены, возникающие при переработке жиров на высоких температурах, такие как акролеин. Также потенциальную угрозу могут нести химикаты из упаковок продуктов.

Доктор Дэвид Кац, специалист по профилактической медицине, заявил, что исследование добавляет рак лёгких к списку заболеваний, с которыми могут быть связаны ультрапереработанные продукты. Он подчеркнул, что улучшение качества питания — один из важнейших факторов в снижении риска преждевременной смерти и хронических болезней.

Профессор Фанг Фанг Чжан из Университета Тафтса добавила, что, хотя исследование не доказывает причинно-следственную связь, выводы заслуживают внимания. Она напомнила, что курение по-прежнему остаётся основным фактором риска, но результаты показывают, что опасность грозит и тем, кто не курит.

Доктор Том Бренна, профессор химии и питания, отметил, что в подобных продуктах часто не хватает полезных омега-3 жирных кислот, которые жизненно важны для организма, но быстро портятся, и потому их часто удаляют из состава.

Учёные рекомендуют следить за составом продуктов, избегать длинных списков искусственных ингредиентов и отдавать предпочтение натуральной пище: овощам, фруктам, орехам, цельнозерновым и бобовым. По словам исследователей, переход к более здоровому питанию может потребовать немного времени, но в перспективе он способен существенно улучшить здоровье и снизить риск опасных болезней.