Сезон заготовок на зиму у многих уже стартовал, и каждая хозяйка думает, чем бы порадовать домашних и близких. Замечательные огурчики в томате с пикантной остринкой - отличное решение, как для гарнира и закуски, так и как ингредиент к блюдам вроде азу.
Можете сделать огурчики не острыми - в этом случае добавьте меньше чеснока, не кладите перец и соус возьмите не острый.
❗️ В конце этого рецепта бонус для вас - рецепт компота из замороженных ягод.
В качестве томатной основы вы можете взять кетчуп или томатный соус, которые нравятся вам. Я решила взять «М-конс», и это не реклама, просто соус классный, натуральный. Готовят недалеко от меня, в наукограде Мичуринске. Как говорят старожилы, вкус соуса не поменялся с советских времен.
Я не настаиваю, но если вы хотите именно этот, на маркетплейсах он тоже попадается.
Аппетитные огурцы в томатном соусе на зиму
📝 Ингредиенты:
✅ Огурцы свежие - 3 кг
✅ Томатный соус «М-конс» (любой) - 1 банка 500 г
✅ Чеснок - 2 головки
✅ Соль - 2 ст.л. без горки
✅ Масло подсолнечное - 250 мл
✅ Сахар - 100 г
✅ Уксус 9% - 100 мл
✅ Вода - 130 мл
✅ Приправы и специи - по вкусу
В качестве специй я использовала столовую ложку острого перца хлопьями и большую щепотку кайенского перца. Можно больше, можно меньше, можно вообще не класть, коли острое не по душе. Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 7 поллитровых банок готового продукта. Варила в 6-литровой кастрюле.
💠 Итак, огурцы промываем, срезаем попки и нехорошие места, нарезаем небольшими кусочками.
💠 К огурцам добавляем соль, растительное масло, воду.
💠 Всыпаем сахар.
💠 Добавляем томатный соус, перемешиваем и ставим на огонь. Огурцы постоянно помешиваем.
💠 Как закипят и отдадут много влаги в соус - варим 15 минут на среднем огне (под крышкой). Помешиваем каждые пару минут, не забываем! И параллельно чистим и трем на мелкой терке чеснок.
💠 По прошествии 15 минут добавляем в варево чеснок, специи по вкусу. И варим ещё 5 минут.
💠 Заливаем заранее подготовленный уксус, выключаем огонь и тщательно перемешиваем. Расфасовываем по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками. У меня твист-офф, поэтому переворачиваю я их только на стадии проверки герметичности.
Вау, как аппетитно выглядит, правда? Буду еще делать, если огурцы будут. Эти с дачи папа передал, чеснок тоже наш.
А вы что заготавливаете на зиму, дорогие друзья? Компоты я не закрываю, морожу ягоды грамм по 500-700. Когда захочется компота - тогда и воспользуюсь.
Варю компотик очень просто:
- Закладываю мороженые ягоды и 200 г сахара в кастрюлю 6 литров
- Заливаю 5 литров воды, довожу до кипения
- Зипячу 2 минуты
- Выключаю и остужаю.
Компот готов! Храню в холодильнике, несколько дней он спокойно стоит. Получается не слишком сладкий и очень освежающий.
Я уже публиковала для вас рецепты закруток с грибами, рецепты в аэрогриле и много всякого иного, но неизменно вкусного. Заходите в подборку:
Или вы всегда можете обратиться ко мне за рецептом в комментариях - я найду. Также приветствуется добавление рецептов в сохраненное и ваши репосты - сейчас блогу очень важная всяческая ваша поддержка! Если поблагодарите донатом - это будет вообще замечательно. Спасибочки)
А ещё у меня для вас здесь, как и прежде: обзоры, истории, лайфхаки, рекомендации, дневник моей жизни. И самое бесценное - позитивное и дружное коммьюнити в комментариях. Негативщики и бяки здесь долго не живут) Желаю вам вкусного, продуктивного и теплого лета, дорогие друзья! Впереди у нас август и "сентябруст", который уже вполне можно тоже считать летним месяцем. Так ведь?
Ваша Лена ❤️