Чвиштари — это традиционные грузинские лепешки из кукурузной муки с расплавленным сулугуни внутри. Они получаются ароматными, с золотистой корочкой и тягучей сырной начинкой.
Чтобы приготовить чвиштари, возьмите около 200 граммов кукурузной муки, добавьте щепотку соли и примерно 100 мл теплой воды, замесив плотное, но эластичное тесто. Когда масса станет однородной, добавьте 150 граммов натертого сыра сулугуни — он должен равномерно распределиться по тесту.
Сформируйте небольшие лепешки руками и обжарьте их на сухой разогретой сковороде с антипригарным покрытием или с каплей масла, готовя по 3–4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Чвиштари особенно вкусны горячими, пока сыр внутри еще тянется.
Это блюдо идеально сочетается с мацони, ткемали или свежими овощами. Грузинские лепешки чвиштари с сулугуни подойдут как для сытного завтрака, так и для легкого ужина, при этом не требуют сложных ингредиентов.
Есть еще один несложный вариант лепешки на скорую руку — предлагаем приготовить ее из картошки и сыра по нашему рецепту.