Рыбный пирог
Ингредиенты⤵️
Для теста:
🔸Мука – 300 г
🔸Сливочное масло – 150 г
🔸Яйцо – 1 шт.
🔸Сметана – 2 ст. л.
🔸Соль – ½ ч. л.
Для начинки:
🔸Филе рыбы – 500 г
🔸Рис отварной – 200 г
🔸Лук репчатый – 2 шт.
🔸Яйца варёные – 3 шт.
🔸Укроп свежий – ½ пучка
🔸Соль, перец – 1 щепотка
🔸Лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление🥧
1. Масло нарезать кубиками, смешать с мукой и солью до крошки. Добавить яйцо и сметану, замесить тесто. Завернуть в плёнку, убрать в холодильник 30 минут.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности. Рыбу нарезать кусочками, сбрызнуть лимоном, посолить. Смешать рыбу, рис, рубленые яйца, укроп и лук.
3. Разделить тесто на 2 части (60/40%). Большую часть раскатать, выложить в форму с бортиками. Добавить начинку, накрыть второй частью теста, защипнуть края. Сделать отверстие для пара, смазать желтком.
4. Выпекать при 180°C 40–45 минут до золотистой корочки.
#рыбный_пирог #выпечка #пирог #рыба #рис #закрытый_пирог #начинка
