"Битые огурцы" (Пай хуангуа) для любителей Китайской кухни . Это традиционное китайское блюдо, с пряным , освежающиим, островатым , пикантным вкусом, которое так называется из -за способа приготовления огурцов, их не режут , а "Бьют" , в результате они приобретают особую структуру и хорошо пропитываются соусом
Они совсем не похожи на наши малосольные , соленые или маринованные огурцы, очень необычное для нас блюдо из обычных огурцов.
Из-за насыщенного вкуса бедные китайские семьи использовали его вместо основного блюда к рису.
Сейчас это блюдо есть в меню всех китайских и японских ресторанов и традиционно предлагается гостям..
Китайцы ценят гастрономию считают ее символом гармонии, блюда из обычных всем нам знакомых продуктов из -за сочетания ингридиентов, имеют совсем другой , совсем непривычный нам экзотический вкус.
При поедании пищи у китайцев допустимо издавать громкие звуки, чавкать,хлюптеть , орать это считается проявлением уважения к поварам , которые в Китае считаются очень уважаемыми людьми и приравниваются к важным чиновникам
Многих удивляет привычка китайцев плевать везде , это не считается стыдным или хамством , по мнению Китайцев , которые уделяют много внимания здоровью, это необходимо делать для очистки дыхательных путей, как только такая необходимость возникла и не важно где и в чьем присутствии. Не является невежеством у китайцев , например и пердеть в общественных местах , наоборот человека надо похвалить, так как это естественный процесс, дети ходят с дырками на одежде , чтобы в любой момент на улице опорожнить кишечник и мочевой пузырь , так как это вредно и например , если не сходить вовремя , может быть разрыв млчевого пузыря и человек умрет , а у нас считается наоборот гордостью в туалет нигде не ходить и терпеть до дома.
Поэтому и туалеты для взрослых максимально вместильны по количеству мест и не имеют стен. Многие осуждают , то что китайцы едят собак и кошек.
РЕЦЕПТ "Битые огурцы"
Используют тонкокожие , среднеплодные , тепличные сорта огурцов , т.к у них много сочной мякоти.
состав :
3 среднеплодных огурца ( или 6 обычных из теплицы)
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки кунжутного масла
1 ст.л рисового уксуса (другой нельзя)
1 чайная ложка сахара
3 зубчика чеснока
Кинза
Огурцы кладем в пакет и бьем , как бы сплющивая , я использовала молоточек для отбивания мяса, мне ножом неудобно их бить .
Затем нарезаем на брусочки 0;5 сантиметра . Кладем их в салатник , кладем мелко нарезанный чеснок, мелко порезанную кинзу , можно добавить мелко порезанный перец чили. Смешиваем соевый соус, кунжутное масло , рисовый уксус и заливаем соусом огурцы. Даем им постоять в холодильнике 20 минут , перемешиваем , посыпаем кунжутом. Едим , из -за наличия в блюде кунжутного масла и семян кунжута , оно очень сытное .
( Внимание, людей страдающих аллергией кунжут и кунжутное масло сильные аллергены , поэтому в Китайских и Японских ресторанах , нужно есть осторожно , там они широко используются. Кроме того , кунжутное масло усиливает свертываемость крови , поэтому не рекомендуется для склонных к образованию тромбов., имеющих повышенное содержание тромбоцитов в крови или простым языком густую кровь. Но , это масло очень полезно :
Для сердечно-сосудистой системы — омега-3 и омега-6 жирные кислоты снижают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Для желудочно-кишечного тракта — масло укрепляет слизистую оболочку желудка и кишечника благодаря содержанию антиоксидантов и витамина Е, обладает мягким слабительным действием.
Для костей — благодаря обилию витамина К кунжутное масло способствует формированию и минерализации костной ткани, препятствует кальцификации мягких тканей.
Для людей с диабетом — одно исследование показало, что у взрослых с диабетом 2-го типа, которые принимали кунжутное масло в течение 90 дней, было отмечено снижение уровня сахара в крови натощак
Живите достйно, живите красиво, легко и со вкусом. Ваша Надежда Некрупская, член Партии Единая Россия
#еда#кулинария#рецепты#путешествия#Китай#китайскаяеда#мужчины#женщины#право#закон #овощи#битыеогурцы#огурцы#медицина#традиции#меню#кулинария#рецептбитыхогурцов