Каждый год 27 сентября в Чехии отмечается День чешского пива. Этот праздник, официально учреждённый в 2013 году Чешским союзом пивоваров и солодовников, стал не просто поводом для дегустаций, а важной частью национальной культуры. Дата выбрана не случайно — на следующий день чехи празднуют День святого Вацлава, покровителя страны и, по совместительству, защитника пивоваров.
Чехия — страна, где пиво давно перестало быть просто напитком. Это часть истории, экономики и даже национальной идентичности. Ещё в Средневековье чешские короли издавали указы, регулирующие качество пива, а в 2008 году Европейская комиссия присвоила чешскому пиву статус PGI (защищённое географическое указание), что означает строгий контроль за производством. Настоящее чешское пиво должно вариться из определённых сортов ячменя и жатецкого хмеля, а технология его приготовления остаётся практически неизменной долгие годы.
В этот день по всей стране открываются двери пивоварен, баров и ресторанов, предлагающих гостям не только классические, но и специальные сорта, созданные исключительно для праздника. Некоторые пивоварни выпускают ограниченные партии, которые можно попробовать только в праздничные дни, которые в последние годы растягиваются на неделю.
Конечно, накануне праздника было бы интересно продегустировать как раз что-то из таких вот специальных сортов. Из прошлогодних особенно приглянулось несколько необычных вариантов, которые, увы, прошли мимо нас.
SVIJANSKÝ DUX – насыщенный янтарный лагер с крепостью 5,5%. Его густое, плотное тело сочетается с удивительно мягким вкусом благодаря особому подбору солодов и благородной горечи жатцкого хмеля сортов Sládek и традиционного Osvaldův klon. Этот непастеризованный лагер — отличный выбор для тех, кто ценит классику с глубоким характером.
BERNARD Extra hořký svatováclavský ležák – необычный гибрид: традиционный чешский лагер, но с хмелевой насыщенностью, как у IPA. В аромате – цитрусовые ноты от хмелей Agnus, Amarillo и Citra, а во вкусе – мощная, но приятная горечь, которая долго звучит после первого глотка.
ÚNĚTICKÝ SPECIÁL – SVATOVÁCLAVSKÁ 14° – настоящий осенний шедевр. Этот нефильтрованный светлый лагер сварен по старинной трёхзаторной технологии, но с добавлением новозеландского хмеля, который придаёт ему золотисто-янтарный оттенок и густую пену.
В этом году наверняка появятся новые интересные сорта пива. Ну а мы поднимем бокал с тем, что найдём в наших магазинах. Благо бутылка Pilsner Urquell, Budweiser Budvar или неожиданно вернувшийся на полки Ferdinand и в наши дни — не проблема!
Na zdraví!
Подписывайтесь на мои публикации в Телеграме, чтобы не пропустить самое интересное!