Драгоценные мои,
знаю, что садоводы массово собирают ягоды, тут и я не исключение. Все фото мои)
Да, сегодня много не столько садового, сколько кулинарного или даже вдохновляющего для вас. Читать почти не придется, просто картинки.
В прошлом сезоне я уже рассказывала, что сезон малины стартует у меня всегда малиновым пирогом.
Вы скажете, а где малина то? Малина то где?..
Все на месте.
Полкило малины внутри.
рецептом делилась «ягодный сезон я открываю так»
Сочный бисквит с малиной, просто ложку мороженого или сливок, или йогурт- это невероятно хорошо.
Но ягоды зреют и зреют..
Я не люблю морозить.
Варенье тоже не очень.
А вот выскочил из дома утром ( те, кто живет постоянно могут себе позволить) в кашу утром горсть собрал:
На кокосовом молоке Геркулес с ягодами - чудо же как хорошо. Сытно, ароматно. Если чуть Орехов добавить, то потом до обеда можно полоть, косить как «энерджайзер))
варианты для вашего вдохновения: каша)
Гречневая на кедровом молоке
Пшенная каша на миндальном молоке с кешью, базиликом и ягодами.
Полба с ягодами и кедровыми орешками на растительном молоке (миндальное).
У меня два сорта ремонтантной земляники «Александрина» и «Рюген». Суммарно около 20 кустов. Если раз в неделю сбор - много.
Тарталетки из песочного теста с миндалем и кремом на белом шоколаде
Нежный сливочный крем и ароматные ягоды.. кстати, у Аркадия Новикова (ресторатор такой мега известный) есть пирог с земляникой и стоимость порции от 900-1200₽. Ну, вы поняли, что бросаем грабли, секаторы, газонокосилку прочь и бежать - готовить))
»слезы ангела» с таким названием я познакомилась лет 17 назад- это творожный пирог. На хрустящей основе из песочного теста нежный ванильно- творожный слой и шапка из взбитых белков чуть подержанных под грилем и на поверхности капельки карамели.. с ягодами еще лучше..
А вы пробовали ягоды на 15-2 минут подружить с лимонным соком, сахарной пудрой, базиликом?..
что нет?
упущение!- скажу я вам. Большое упущение.
Мацерация - так называется короткий процесс маринования нарезанных ягод и дает это совершенно волшебный эффект: аромата еще больше, сочности еще больше и вкусовые рецепторы будут в восторге.
И с кашами тоже хорошо, особенно если как у нас в этом году клубника в период дождей и холода зрела каким то чудом..
Как делать? Проще простого: клубнику нарезать, чуть сахара или пудры, перемешать, чуть сока лимона, можно и цедру туда же чуть потереть, базилик лимонный тут тоже очень к месту и в холодильник на 15-20 минут. Пока каша варится, например))
Чем еще можно побаловаться или удивить/ порадовать близких и себя?
Тирамису с земляникой:
Меренговый рулет с ягодами
»Павлова»
чизкейк
Мега шоколадное наслаждение «Захер» и тут ягоды с кислинкой и сочностью, ну, очень к месту.
И конечно сырники, панна Котта, крем брюле, шоколадный фондан, шоколадный мусс, медовый торт - все эти блюда только выигрывают от добавления ягод.
Спасибо, что выдержали до конца, и остаетесь со мной несмотря ни на что..
Обняла Вас всех!
Пусть ваше лето будет по ягодному прекрасным))
И конечно я с удовольствием почитаю о том, что как складывается ваш ягодный сезон, делитесь)) 🫶