Делюсь простым и доступным рецептом заварного крема, который идеально подходит для начинки тортов и пирожных. Любители кулинарии оценят легкость исполнения и отличный конечный результат даже у новичков.
▌ Ингредиенты
Для приготовления крема потребуются следующие продукты:
- Сахар — 120 граммов
- Желтки отборных куриных яиц — 2 штуки
- Молоко — 300 миллилитров
- Пшеничная мука — 40 граммов (примерно две с половиной столовые ложки)
- Ванильный сахар — 8 граммов (одна чайная ложка) или немного ванилина
- Щепотка соли
- Сливочное масло высокой жирности — 90 граммов
▌ Процесс приготовления
1. Подготовка продуктов: Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру. Это облегчит процесс смешивания.
2. Работа с желтками: Отделите два больших свежих яйца и добавьте желтки в небольшую миску. Взбейте слегка вилкой или венчиком.
3. Приготовление жидкой основы: Смешайте немного молока (около трети всего объема) с яйцами и взбивайте до образования гладкой массы.
4. Нагрев молока: Оставшееся молоко перелейте в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Постоянно помешивайте ложечкой, доведя до появления пара, но не позволяя молоку кипеть.
5. Замешивание сухих компонентов: Соедините муку, сахар, соль и ванильный сахар, тщательно перемешайте лопаточкой или ложкой до однородности.
6. Объединение смесей: Сухую смесь постепенно введите в яичную массу, продолжая энергично мешать, чтобы избежать комочков.
7. Варка крема: Горячее молоко медленно вводите в заготовку, постоянно размешивая. Затем снова перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, регулярно помешивая деревянной ложкой или силиконовым шпателем. Как только масса начнет заметно загустевать, уменьшите интенсивность нагрева до минимума.
8. Финальная обработка: Когда появятся крупные пузырьки, снимите кастрюльку с огня и вмешайте кусочки размягченного сливочного масла. Крем готов!
9. Охлаждение и хранение: Переложите готовый крем в чистую посуду, накройте пленкой прямо на поверхность крема, чтобы предотвратить образование пленки. Дайте охладиться естественным путем, а затем поместите в холодильник минимум на пару часов перед использованием.
▌ Использование готового продукта
Заварной крем прекрасно подойдет для пропитывания и оформления домашнего торта «Чародейка», обеспечивая нежность и насыщенность вкуса каждому кусочку десерта.
▌ Заключение
Таким образом, благодаря этому рецепту каждый сможет насладиться ароматным домашним тортиком с заварным кремом собственного изготовления.
