Иногда так хочется никуда не спешить. Особенно летом, особенно вечером. Мы наслышаны, что в Италии часов в семь-восемь вечера кафе наполняются голосами, на столах появляются лёгкие закуски, бокалы наполняются, и начинается настоящая жизнь.
Это не ужин и не «посиделки», а отдельный ритуал: чтобы выдохнуть, включиться в вечер и настроиться на вкус. Одну из главных ролей здесь играют напитки...лёгкие, прохладные, ароматные.
Желательно те, что не приедаются, не пьянят и не заглушают вкус еды. Если вы ищете что-то вечернее, вот короткий путеводитель по итальянской классике.
Spritz – лёгкость, ставшая классикой
Самый узнаваемый итальянский коктейль. А самая популярная вариация – Aperol Spritz: апероль, просекко и немного содовой. Цвет апельсиновый, вкус чуть сладковато-горький, с цитрусовой свежестью. Он не крепкий, освежающий и отлично сочетается с антипасти.
Если вы не любите сладкие напитки, попросите заменить апероль на более сухой биттер, например, Campari или Select. Получится более выразительный вкус с лёгкой терпкостью.
Вермут не только в “Мартини”
Итальянский вермут – это белое или красное вино, настоянное на травах и специях. Бывает сухим и имеет пометку dry, сладким с пометкой rosso и белым полусладким – bianco.
Вермут можно пить в чистом виде со льдом, можно разбавить тоником или содовой. А можно использовать как основу для коктейля: классического Американо, в составе которого биттер, вермут и содовая или Негрони, где биттер, вермут и джин.
Если не любите крепкий алкоголь, выбирайте просто вермут с льдом и долькой лимона. Это ароматно, умеренно крепко и идеально для вечера.
Амаро – напиток для тех, кто любит интересное
Амаро – это ликёр на травах, кореньях, цитрусах, цветах. С итальянского название переводится как «горький», но пугаться не стоит: амаро скорее терпкий и глубокий.
Каждый ликёр, как отдельная история. Есть сладковатые, есть древесные, есть травяные. Их можно пить в чистом виде или использовать в коктейлях. Например, Амаро с тоником – это отличная альтернатива джин-тонику: ярко, свежо, не избито.
Если не уверены, с чего начать, попробуйте Amaro Averna или Amaro Santoni: у них мягкий, чуть сладковатый вкус с апельсиновыми нотами. Хорошо идёт со льдом и апельсином.
Что выбрать, если…
- не любите сладкое: берите Campari Spritz или Americano — там больше горечи и цитрусов.
- не хотите крепкого: апероль спритц, белый вермут с содовой или коктейли на просекко.
- не уверены в выборе: попросите просто вермут с льдом. Это база, которая никогда не надоедает.
Настоящий итальянский вечер – это не про градусы, а про настроение. Пара оливок, бокал вкусного легкого напитка, незамысловатая закуска и непринужденная беседа.
В Tutta La Vita мы создаём идеальную атмосферу для идеального летнего вечера. Для вашего удовольствия большая барная карта и блюда итальянской кухни.