В 2025 году компания Coca-Cola объявила, что осенью вернёт в США версию своей классической колы с тростниковым сахаром — спустя почти 50 лет после того, как его заменили на кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (КСВСФ). Это решение вызвало широкую дискуссию: многие потребители считают, что кока-кола с тростниковым сахаром не только вкуснее, но и полезнее. Но так ли это на самом деле?
Откуда взялся кукурузный сироп?
В 1980-х годах Coca-Cola и другие производители напитков перешли на использование высокофруктозного кукурузного сиропа по нескольким причинам:
- Экономия: кукуруза выращивается в США, а на ввоз тростникового сахара наложены высокие пошлины.
- Технические преимущества: HFCS лучше растворяется в воде, его проще дозировать в виде сиропа.
- Сладость: в HFCS содержится больше фруктозы, чем сахарозы, что делает его значительно слаще.
Вкус: в чём разница?
Многие потребители утверждают, что кока-кола с тростниковым сахаром:
- Вкуснее — «чище», «свежее», «менее приторное».
- Имеет другую текстуру — не оставляет такого приторного послевкусия.
Это связано с тем, что сахароза (тростниковый сахар) — это молекула, состоящая из глюкозы и фруктозы, связанных вместе. Попадая в организм, она расщепляется постепенно.
HFCS, в свою очередь, содержит свободные молекулы глюкозы и фруктозы, которые усваиваются быстрее, что может влиять на восприятие вкуса.
А как насчёт пользы для здоровья?
Вот где важно развеять миф: тростниковый сахар не является «здоровой» альтернативой кукурузному сиропу.
Что происходит в организме:
- Сахароза → расщепляется на глюкозу и фруктозу.
- Глюкозно-фруктозный сироп → содержит свободную глюкозу и фруктозу.
Результат один и тот же: в обоих случаях в печень поступает фруктоза, которая:
- не используется напрямую в качестве энергии,
- перерабатывается в жир,
- при избытке приводит к ожирению печени, инсулинорезистентности и диабету 2-го типа.
«Разница в воздействии на здоровье тростникового сахара и гидрогенизированных сахаров минимальна. Главная проблема — это избыточное потребление сахара в целом», — говорит Бруно Ксавьер, эксперт по безопасности пищевых продуктов из Корнеллского университета.
Сколько сахара в банке колы?
- Банка кока-колы объёмом 330 мл содержит около 35 граммов сахара — это 7 чайных ложек.
- Независимо от того, тростниковый это сахар или HFCS, его суточная норма превышает рекомендации ВОЗ (25 граммов).
Почему диетическая кола — не лучший выход?
Диетические версии напитков, такие как диетическая кола, подслащены аспартамом, ацесульфамом калия или стевией. Они почти не содержат калорий, но исследования показывают, что искусственные подсластители:
- могут нарушить микробиом кишечника
- повышают тягу к сладкому,
- связаны с риском метаболических нарушений.
Президент Дональд Трамп, известный любитель диетической колы, сам стал примером: несмотря на отсутствие сахара в напитке, у него диагностированы ожирение и диабет.
Что делать, если вы заботитесь о своём здоровье?
- Ограничьте потребление всех сладких напитков, включая «натуральные» с тростниковым сахаром.
- Выбирайте воду, травяные чаи, квас без сахара.
- Если уж пить колу, то редко и маленькими порциями.
- Не обманывайте себя: «натуральный» не значит «безопасный».
Итог: вкус — да, польза — нет
Кока-кола с тростниковым сахаром может быть вкуснее, но не полезнее. Она не решает проблему избыточного потребления сахара — она просто меняет его источник.
«Споры о HFCS и тростниковом сахаре не должны отвлекать нас от главного: нужно снижать общее потребление сахара», — подчёркивает эксперт.
Худеете с помощью Оземпика, тирзепатида или других ГПП-1?
Не поддавайтесь на уловки маркетологов. Следите за составом и берегите своё здоровье. Присоединяйтесь к сообществу:
Автор: Роман Воровицкий