Вспышка иерсиниоза произошла во Франции в марте 2024 года, как выяснилось, из-за сыра из необработанного козьего молока. Ученые задумались о риске употребления непастеризованных молочных продуктов, пишет FSN.
Во Франции тогда зарегистрировали 175 случаев иерсиниоза. Весь зараженный сыр отозвали, но, по данным RASFF, системы быстрого оповещения о продуктах питания и кормах, он попал в 29 стран. Система Epipulse (Европейский центр профилактики и контроля заболеваний) выявила 7 случаев иерсиниоза в Бельгии, Люксембурге и Норвегии.
По данным журнала Eurosurveillance, возраст 175 заболевших варьировался от 1 года до 85 лет. 98 из них – женщины. Они живут в 12 из 13 регионов материковой Франции. А 73 случая зарегистрированы в регионе Прованс – Альпы – Лазурный Берег. Госпитализирован 1 человек.
Расследование
Проверка показала, что на заводе, где произвели сыр, соблюдались все санитарные нормы. Сыр поставлялся из 8 козьих ферм. На одной из них обнаружили иерсинии. Они оказались на мазках, взятых с обуви.
Когда производителю сообщили о вспышке, он стал проверять продукцию на иерсинии. В лаборатории сыроварни исследовали 11 образцов – все дали отрицательный результат. Когда же надзорные органы проверили образцы по стандарту ISO 10273:2017, то обнаружились патогены.
Ученые пришли к выводу, что нужны более надежные тест-системы для поиска иерсиний в пищевых продуктах.
Справка
Иерсиниоз – острая кишечная инфекция. Симптомы: лихорадка с повышением температуры до 40 градусов, сильная головная боль, общая слабость, ломота в мышцах и суставах, снижение аппетита, тошнота, рвота, боли в животе, сыпь на стопах и кистях.
При подозрении на иерсиниоз нужно обратиться к врачу.
Источником информации послужили электронные ресурсы. Дата обращения к электронным ресурсам (интернет-ресурсам): 22.07.2025
Источники: FSN: Large French Yersinia outbreak traced to raw milk cheese, Клиники СибГМУ: иерсиниоз
Материал: foodsmi.com | Новости и стандарты пищевой отрасли
Иллюстрации: Freepik
Подписывайтесь на наш телеграм-канал и сообщество ВК!