Золотистые драники с хрустящей корочкой и сочной серединкой: ужин из простых продуктов за 15 минут

Драники — та самая еда из детства, которая готовится на скорую руку, а пахнет уютом и сытным вечером. Румяные, хрустящие снаружи и мягкие внутри, они идеально сочетаются со сметаной, зеленью или даже ломтиком слабосолёной рыбы. Готовятся из самых обычных продуктов, которые почти всегда под рукой.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• Картофель — 4–5 средних клубней
• Лук — 1 небольшая головка
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Масло для жарки — 3–4 ст. л.

Приготовление:

Подготовка основы:

Очистить картофель и лук. Натереть всё на крупной тёрке — лук добавляем сразу, чтобы картошка не потемнела.

Отжать лишнюю жидкость:

Через сито или марлю слегка отжать массу, чтобы убрать лишнюю влагу, но не до сухости — иначе драники будут не сочные, а жестковатые.

Смешать ингредиенты:

В тёртую массу добавить яйцо, муку, соль и перец. Перемешать ложкой или руками — должно получиться вязкое тесто, не слишком жидкое.

Жарка:

Разогреть сковороду с маслом. Столовой ложкой выкладывать драники, слегка разравнивая. Жарить на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Подача:

Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавать горячими: со сметаной, зеленью, солёными огурцами или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!