Представляю вам замечательное сочетание хрустящей домашней гранолы на яблочном соке, карамелизированных яблок с корицей, легкого творожного крема и пряной клюквы в вишневом ликере. Быстро, ярко и очень вкусно!)
Ингредиенты на 4 стаканчика:
- 100г гранолы (рецепт домашней гранолы здесь)
- 100г сушеной клюквы
- 100мл ягодного ликера
- 200г яблок (типа грени смит)
- 2ст.л. коричневого сахара
- 1ч.л. корицы
- 200г творога (смело берите любой, делаю с 1% и всегда получается очень нежно и вкусно)
- 4 желтка
- 40г размягченного сливочного масла
- 4ст.л. сахарной пудры
- 1ч.л. ванильного экстракта
- для декора кусочек яблока с кожурой и гранола
Клюкву замочить в ликере и оставить до сборки веррина примерно на 30 минут.
Яблоко нарезать кубиками чуть меньше сантиметра. Выложить на сковороду, засыпать коричневым сахаром и корицей и перемешать. Томить яблоки 2-3мин до полного растворения сахара и легкого размягчения сверху, чтобы серединка при этом осталась плотной. Остудить, переложив в другую емкость.
Для крема взбить масло с желтками, сахарной пудрой и ванильным экстрактом до светлого кремообразного состояния. Протереть в яичную смесь через сито творог и снова взбить на высокой скорости до гладкого состояния.
Сборка. На дно прозрачных стаканчиков насыпать поровну гранолу, затем выложить яблоки. Поверх яблок творожный крем. На крем слой хорошо отжатой от жидкости клюквы и сверху снова крем. Все указанные продукты расходуются поровну и без остатка. Декорировать небольшим количеством гранолы и вырезанными из яблока "монетками". Подавать сразу, чтобы нижний слой оставался хрустящим.