Здравствуйте, дорогие мои!
На этой неделе как-то очень быстро наступила пятница, мне казалось только среда, а все уже - закончилась неделя. А ещё три недели и осень)).
Но пока еще лето, пока еще тепло, пока ещё собираем и перерабатываем свой урожай. Вот и вчера пришлось открыть мне свой маленький и медленный "консервный заводик".
Было у меня ведерко огурцов (но среди них и салатные, не на заготовку) и три небольших ведерка помидоров. Это то, что надо было срочно "спасать". Так то еще горка кабачков лежит, очереди своей ждет, но они терпеливые, подождут еще. Да и из кабачков я на зиму пока ничего готовить не собираюсь, но это пока. Там видно будет. Вот и из помидоров не собиралась, и посадили мы их гораздо меньше обычного.
Честно говоря, была сначала мысль, собрать пару пакетов и отвезти родне в город. Но посидели, подумали - а оно нам надо? Вроде бы и есть, чем поделиться, и отвезти не сложно, но вот что-то в этот раз душа не лежит. Нет, никто не просил и, тем более, не требовал поделиться "бесплатными" овощами. Обычно у самих такое желание возникало, но не в этот раз. Как хорошо - отдали и не надо с заготовками возиться 😄.
А так весь день вчера на кухне провела и успела совсем немного.
1. Помидоры маринованные - 3 банки
В этом году было точно решено - маринованные помидоры закрывать не буду и точка! Не идут они у нас в последнее время.. Но вот такие аккуратные собрали, даже жалко было резать на соус, так и просились в банку.
Как я им могла отказать? Набрала три баночки литровых, закатала. В крайнем случае, на заправку щей-борщей пойдут.
Мы в этом году так с помидорами "накосячили"! Не подписали где какой сорт. Собирались, но.. Баночки от рассады рядом ставили, чтобы потом переписать, когда подвязывать будем, а все надписи с этикеток смылись. Так что теперь не знаем, где какой сорт, так парочку только узнали. Вот эти длинненькие желтые в банке - "Дрова" и красные с ними также называются.
А вот что это за темные мелкие в левой банке - понятия не имею, на "Черный де барао" похож, но мы этот сорт не сажали. Очень вкусные и очень сильные, но вот на данный момент единственные, кто "болеет" вершинной гнилью. Очень много оборвала на выброс, закрывала целенькие, конечно, без малейших подозрений.
2. Огурцы маринованные - 1 банка
И та с приключением. Приготовила заранее хорошую большую банку, промыла и поставила её стерилизовать. Вот не зря я думаю, что под такие огурцы нечего банки стерилизовать, все равно же в неё нестерильные огурцы укладывать потом. Лопнула моя банка, сразу же, как микроволновку включила (я в ней стерилизую обычно). Давно у меня так не случалось, я и не подстраховалась, знала же, что огурцов у меня только на один баллон. Пришлось в сарай бежать за новой банкой, заминочка в работе моего маленького консервного заводика случилась)).
3. Огурчики как в Макдональдсе - 3 банки
Наконец-то, добралась приготовить огурцы по этому рецепту, а то горчица зерновой дома не было. Прочитала, что можно её на зерна горчицы заменить, не знаю, точно ли это так, но и даже они у меня все закончились.
Спасибо большое за рецепт!
Из килограмма огурцов, получилось у меня три маленьких баночки (по 250-270 мл, наверное).
И одна совсем крошечная - это нам на пробу осталось. Готовить довольно быстро и просто, не то, что предыдущие "бургершоны" (про них тут было). Попробуем, тогда может ещё сделаю, целая миска огурцов в три маленьких баночки поместилась, мне и это тоже понравилось).
4. Огурчики малосольные в пакете
Ну это и за работу, наверное, не считается. Крупноватые для банки огурцы нарезала вдоль четвертушками, с полкило их было, в пакет положила. Два зубчика чеснока к ним покрошила, немного укропа, неполную ложку соли кинула, потрясла пакет, завязала его и в холодильник. Завтра готовы будут. Впрочем, их уже и через час можно было бы есть, только ни к чему нам было. Вот картошки отварю, к ней в самый раз такая простая добавка.
5. Между делом помидоры на заморозку подготовила
Плотные "Дрова" просто шайбочками нарезала и в один слой выложила. Черри тоже решила заморозить, хоть немного. Вкусные они, конечно, и посадили только два куста (а созрели и вовсе на одном пока), но все равно нам много оказалось. Свежих наелись, а куда их ещё? В морозилку.
Но большую часть помидоров нарезала и проварила-потушила. Так они гораздо меньше места в морозилке займут и использовать потом удобнее, сразу готовая заправка. Полная кастрюля нарезанных помидоров была, проварила - осталась половина, потом ещё протру через сито, чтобы кожурок не было, вовсе треть останется. Но это уже сегодня доделаю, вчера сил не хватило.
Вот и весь результат.
Не так уж давно было - за один день приличный кусок пола на кухне баночками с заготовками заставляла, на столе они у меня не помещались. Сейчас - скромный рядок). И такого, чтобы огурцы по одной банке закрывать тоже не было. Ну чтож теперь, раньше было так, а теперь иначе)).
Всем удачного дня! Всего самого-самого доброго! И спасибо, что заглянули!