Ингредиенты для салата "Нисуаз":
- 200 г свежего тунца (или 1 банка консервированного тунца в собственном соку)
- 200 г стручковой фасоли
- 2 средних картофелины
- 2 яйца
- 100 г помидоров черри (или 2 средних помидора)
- 1/2 красной луковицы
- Горсть черных оливок
- Несколько анчоусов (по желанию)
- Каперсы (по желанию)
- Листья салата (например, романо или латук)
Для заправки:
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. красного винного уксуса (или лимонного сока)
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- Соль, свежемолотый черный перец
- Измельченная зелень (петрушка, базилик)
Приготовление:
- Отварите картофель в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте дольками.
- Стручковую фасоль отварите в подсоленной воде 3-5 минут до состояния аль денте, затем быстро остудите в ледяной воде, чтобы сохранить цвет.
- Яйца отварите вкрутую (7-8 минут), остудите, очистите и разрежьте пополам.
- Помидоры нарежьте дольками или половинками (если черри). Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Если используете свежий тунец, обжарьте его на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы он остался розовым внутри. Остудите и нарежьте ломтиками. Если используете консервированный тунец, разомните его вилкой.
- На большом блюде или в индивидуальных тарелках разложите листья салата. Сверху выложите все подготовленные ингредиенты: картофель, фасоль, яйца, помидоры, лук, оливки, тунец. Добавьте анчоусы и каперсы, если используете.
- Для заправки смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, соль, перец и измельченную зелень.
- Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей.