Оливковое масло — один из ключевых компонентов средиземноморской кухни, известный своим вкусом и пользой для здоровья. Однако, как и любой продукт, содержащий жиры, оно обладает высокой калорийностью, что важно учитывать при составлении рациона.
Калорийность оливкового масла
Оливковое масло состоит почти на 100% из жиров, преимущественно мононенасыщенных, таких как олеиновая кислота. Калорийность оливкового масла составляет примерно 884 ккал на 100 граммов. Это означает, что одна столовая ложка (около 15 мл или 13,5 г) содержит примерно 120 ккал, а чайная ложка (5 мл или 4,5 г) — около 40 ккал.
Факторы, влияющие на калорийность
Калорийность оливкового масла не зависит от его типа (extra virgin, virgin или рафинированное), так как все они имеют схожий состав жиров. Однако важно учитывать:
- Порции: Даже небольшое количество масла значительно увеличивает калорийность блюда.
- Способ использования: При нагревании (например, при жарке) масло не теряет калорий, но может частично впитываться в продукты, что также влияет на общую калорийность блюда.
Польза оливкового масла
Несмотря на высокую калорийность, оливковое масло обладает рядом полезных свойств:
- Мононенасыщенные жиры: Способствуют снижению уровня "плохого" холестерина (LDL) и повышению "хорошего" (HDL).
- Антиоксиданты: Содержит витамин E и полифенолы, которые защищают клетки от окислительного стресса.
- Противовоспалительные свойства: Регулярное употребление в умеренных количествах может снижать воспалительные процессы в организме.
Как использовать оливковое масло с учетом калорийности
Чтобы включить оливковое масло в рацион без лишних калорий, следуйте этим рекомендациям:
- Контролируйте порции: Используйте мерные ложки или распылители для масла, чтобы избежать перерасхода.
- Отдавайте предпочтение сырому использованию: Добавляйте масло в салаты, соусы или готовые блюда, чтобы сохранить его полезные свойства.
- Сочетайте с низкокалорийными продуктами: Оливковое масло отлично дополняет овощи, которые имеют низкую калорийность.
Рекомендации по выбору оливкового масла
Для получения максимальной пользы важно выбирать качественное оливковое масло. Вот три рекомендуемых бренда:
- Greek Legend: Это греческое оливковое масло extra virgin, произведенное из отборных оливок сорта Коронейки. Оно отличается насыщенным фруктовым вкусом с легкой горчинкой и высоким содержанием полифенолов.
- Cobram Estate: Австралийский бренд, известный своим качественным extra virgin маслом, которое регулярно получает награды на международных конкурсах. Подходит для заправки салатов и готовки.
- Borges: Испанское оливковое масло, предлагающее широкий ассортимент, включая extra virgin и органические варианты. Отличается сбалансированным вкусом и доступной ценой.
Оливковое масло — ценный продукт, который при умеренном употреблении приносит пользу здоровью. Однако его высокая калорийность требует внимательного подхода к порциям. Выбирайте качественное масло, такое как Greek Legend, Cobram Estate или Borges, и используйте его с умом, чтобы наслаждаться вкусом и пользой без вреда для фигуры.