Сувлаки из курицы (небольшие греческие шашлычки)

Эти шашлычки из курицы я впервые попробовал в своей поездки на Кипр в уже далеком 2016 году. Мы тогда остановились в Протарасе, спокойном тихом пляжном городке с множеством кафе и ресторанов разных уровней, в которых обязательно подают сувлаки — традиционное блюдо Кипра. Там их подают с питой или в пите с соусом Дзадзики, картошкой и салатом из помидоров и лука. Это одно из тех блюд, которые мне больше всего запомнились и понравились на Кипре. Второе мое любимое кипрское блюдо — клефтико, баранина, томленная с картошкой. Его тоже обязательно приготовлю и покажу как-нибудь.

Приготовить сувлаки можно как на улице, так и дома на сковороде гриль.

Ингредиенты:

• 1 кг филе куриной грудки, нарезать кубиками по 3-4 см. Вместо курицы можно взять свинину или баранину.
• 4 зубчика чеснока, измельченного. Я давлю плоской стороны ножа и потом измельчаю.
• Сок из примерно 2 лимонов (5 ст ложек)
• Красный винный уксус, 4 ст. ложки
• 4 ст.ложки растительного масла
• 2 ст.ложки сушеного орегано
• 2 ч.ложки крупной соли
• 1/2 ч.ложки молотого черного перца

Приготовление:

• Смешайте в миске сок лимона, уксус, масло, соль, перец и орегано. Хорошо перемешайте.

• В другую миску положите курицу, добавьте измельченный чеснок и 7 столовых ложек заправки. Накройте и отправьте мариноваться в холодильник часа на 2.

• Подготовьте угли или нагрейте сковороду дома. Нанижите курицу на шампура или шпажки, если готовите на сковороде. Обжаривайте примерно по 5 минут с каждой стороны, пока не появится корочка, выложите на блюдо и дайте отдохнуть 3 минуты.

• Пока курица доходит, приготовьте салат из овощей на свой вкус. Я сделал салат из помидоров, огурцов, сыра фета и красного лука и заправил все оставшимся смесью для маринада.
• Подавайте сувлаки с салатом, питой, соусом на свой выбор, я предпочитаю просто греческий йогурт с чесноком.

Приятного аппетита!