Сан Марцано (San Marzano)
Вот тот самый сорт, для вяления и сушки. Он создан именно для этого, сока (влаги) в нем мало, сушить-вялить можно даже естественным образом. Но это, конечно, если погода позволяет или созданы подходящие условия. Сорт итальянский, там климат соответствующий. Есть и у нас регионы с похожим климатом, но это совсем не “средняя полоса”, где, конечно, тоже бывает лето, но не каждый год)) Поэтому, сушилка нам в помощь. Кстати, и для цельноплодного консервирования Марцано тоже подойдёт. Мы хоть и не пробовали, но глядя на мощные и упругие стенки этого томата, есть понимание, что лопаться они не будут. Ещё прочитал, что их консервируют очищенными в собственном соку и получается очень удачно. Мы же их только вялим-сушим и очень довольны, особенно, добавляя 4-5 сушеных половинок в первые блюда. Особенно вкусны и ароматны получаются щи.
Благодаря названию, кажется, что у сорта чисто итальянские корни, но это не совсем так. История сохранила даже год, когда семена этого томата прибыли из Перу в Неаполь в качестве подарка - 1770 г. Меня всегда удивляют, в хорошем плане, сорта из Италии. Казалось бы, где Неаполь и, где Чеховский район Московской области? Тут Италию мне только резиновые сапоги напоминают)) Климат у нас совсем не средиземноморский, но и в нашем климате Марцано прекрасно растёт и плодоносит в ОГ. Урожайность прекрасная, вяжет стабильно, кисти полные и обильные. Очень важно, что созревает дружно. Всегда не удобно использовать плоды для заготовок при неравномерном созревании. Здесь же другая картина - сразу можно набрать целую миску и вперёд на обработку.
Теперь характеристики. Начал читать описания и сразу же удивление! Индет? Да не может быть, опять какая-то путаница. Давай разбираться. Оказывается у Сан Марцано очень много разновидностей. Основной вариант - индет, но есть и низкорослый, у меня как раз такой. Так что буду о своём рассказывать. Если я правильно разобрался, то полное его название - San Marzano Nano.
Дет. Растёт в ОГ до 80 см. Среднеспелый, но уж, как поспеет, так поспеет. Я уже упоминал про дружное созревание. Плоды - среднего размера четырехгранные сливки, как правило, с двумя семенными камерами, весом до 80-120 гр. В них бывают пустоты, но для сорта с таким применением это нормальное явление. Марцано достаточно неприхотлив, стойко переносит перепады температуры, что для нашего климата очень актуально. Все, что так или иначе касается хранения у Марцано на 5 баллов. Могут долго висеть на кусту не осыпаясь и не трескаясь. Будучи сорванными спокойно могут полежать не портясь и не теряя товарного вида. И очень транспортабельны, можно не беспокоиться, что помнутся. Недаром в Италии выращивают этот томат в товарных масштабах. Также считается, что он, наряду с Пиенноло Дель Везувио, идеален для приготовления неаполитанской пиццы.
Вывод напрашивается сам собой - Сан Марцано если не лучший, то один из лучших сортов в своей нише.
Сахарная Настасья
Сорт приобретён был ещё лет 10 назад, ещё до моего погружения в коллекционные сорта. Терпеливо ждал своего часа и дождался. В прошлом году я провел ревизию своих “залежей” и в результате Настасья получила прописку на грядке в ОГ. Попутно, ещё раз убедился в том, что всхожесть семян томатов совершенно спокойно сохраняется в течение 10 лет и более.
Прошлый июнь был очень тёплым, не то, что нынешний. В ОГ все культуры стремительно набирали рост и силу, мало отставая от тепличных. Но всё-таки, уезжая в конце июня в отпуск я никак не ожидал от Настасьи такой прыти. Само собой, по приезду из отпуска в районе 12-15 июля, нас ждали в теплице созревшие помидоры многих сортов. Тут ничего удивительного. Но то, что Настасья самой первой в ОГ выдала целую кисть спелых плодов, удивило и порадовало. Всегда хочется пораньше сорвать не просто ранний помидор, а вкусный ранний помидор, и не всегда это совпадает, к сожалению. Тут же со вкусом полный порядок и слово “сахарная” в названии, как нельзя кстати. В зависимости от условий, кислинка может, как присутствовать, так и отсутствовать.
По описаниям среднеспелый, но я, в сравнении с другими среднеспелыми сортами, ещё раз подчеркну его стремление к раннеспелости. В этом году, конечно же, к середине июля и Настасья не поспела… А кто поспел? Запомнится это лето надолго. Как мне запомнилось лето 17-го года.
Индет. Растёт и в ОГ достаточно высоко, до 1,5 м точно. Куст обычный, лучше больше двух стволов не делать. Плоды достаточно крупные, стремящиеся к сердцевидной форме. Средний вес у меня 200-300 гр, в прошлом году были и крупнее. А в этом я оставил 3 ствола… Плюс погода… Не стоит так делать в ОГ, плоды заметно мельчают, особенно в верхних кистях. Читал отзывы о склонности сорта к вершинной гнили. Подтвердить не могу, но я осенью, почти каждый год, делаю заправку грунта доломитовой мукой, профилактика - наше всё. А вообще, когда поражения вершинкой бывают на каких-то сортах, я к этому отношусь спокойно. Во-первых - не заразно. Я даже никаких срочных мер не принимаю, чего “крыльями махать “, когда уже случилось. А, во-вторых, я даже благодарен таким сортам за своевременный сигнал - “хозяин, не забудь внести доломитку!“
А ещё я отмечу прекрасную урожайность Настасьи и сделаю вывод - не напрасно она ждала своего часа. Шанс получила - шанс использовала.
Секрет Паулины (Paulina's Secret)
Купил этот сорт скорее “за компанию”, вдобавок к другим. Давно подметил, что в таких случаях практически никогда не бывает разочарований. Наоборот, не возлагая особых надежд, получаешь прекрасный результат. Все-таки выбираешь то не тыкая “пальцем в небо”, а проделывая определённую работу - читаешь описания, отзывы, смотришь рейтинги, если попадаются. При этом всегда есть “основные” сорта, за которыми и пришёл к конкретному продавцу и есть другие, дополнительные, которые глянулись в процессе просмотра каталога. Вот так и появился этот Секрет в моей коллекции. Мне и описания с отзывами понравились и упоминания этого сорта в нескольких личных рейтингах черри. Да и по цвету, такого вот красного с “дымком” у меня ещё не было. В результате получил прекрасный сорт.
В одном из описаний прочёл, что Паулина родом из Дании и назван так в честь подруги селекционера. Если так, то замечательно, у меня ещё не было датских сортов. Хотя, в одной из теплиц растёт Принц Датский, но это огурец))
Индет, растёт очень высоко даже в ОГ, остановить его практически невозможно. Этим он похож на Летнее солнце и Атомный виноград Брэда. Вроде всё завершковал, ан нет, через неделю опять цветёт. Кисти обильные, вяжет без пропусков, плодов, много, но пасынковать надо обязательно, не то помидорки будут мелковаты. Обычный их вес - 20-40 гр, но есть и помельче. Тверденькие, не склонны к растрескиванию, радуют глаз и радуют вкусом. Плодоносит сорт до заморозков, стойко переносит низкие ночные температуры и прочие капризы природы. Одним словом - беспроблемный. Ещё очень лежкий и очень хорош в консервации. Для тех, кто любит маленькие баночки с мелкими помидорками вообще находка. Ну, и вернусь ко вкусу. Очень сладенький, можно есть, как конфетки, дети его очень любят, особенно если им сказать, что это специальный детский секретик))
P. S. Детский, да ещё и датский)))