Кедровое молоко - полезный и приятный на вкус продукт. В последнее время оно все чаще встречается в обычных магазинах и супермаркетах. Конечно, его вкусно пить и само по себе или использовать его как замену обычного молока, но также с ним можно приготовить различные интересные блюда, используя неповторимый вкус кедрового ореха.
О пользе кедрового ореха уже и так много сказано, я лишь вкратце перечислю основное:
Кедровые орехи являются источником полезных жиров, белка, витаминов (в особенности Е и группы В) и минеральных веществ (магний и цинк).
Благодаря наличию этих питательных веществ, регулярное употребление кедровых орехов способствует:
- уменьшению "плохого" холестерина и оздоровлению сердечно-сосудистой системы;
- здоровью костной системы;
- улучшению состояния кожи и волос.
Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в кедровых орехах, имеют противовоспалительный эффект, а лютеин полезен для зрения.
Польза кедрового молока такая же, как и у кедровых орехов. Ведь по сути, это перемолотая ореховая паста, смешанная с водой. В продаже встречаются разные варианты в зависимости от жирности (т.е концентрации кедрового ореха) от вариантов "лайт" (4% жирности) до 7%-ного довольно густого молока.
Рецепты с кедровым молоком
Кедровое молоко, конечно, вкусно и само по себе, но также с ним можно приготовить различные блюда от напитков до десертов.
Кедровое молоко можно использовать как замену обычного молока и добавлять его в кофе или готовить с ним каши и супы-пюре.
Вот несколько рецептов вкусных и полезных блюд с кедровым молоком.
Смузи с грушей и мятой
Ингредиенты:
- 500 г груши
- 150 мл кедрового молока
- горсть свежей мяты
- 10-15 кубиков льда
Приготовление:
- У груш вырезать жёсткую сердцевину (при необходимости)
- Все ингредиенты взбить в блендере на высокой скорости.
Гречневая каша с морковью и ягодами
Ингредиенты:
на 2 порции:
- 200 мл кедрового молока
- 1/4 стакана гречневой крупы
- 1/2 стакана воды
- 1 ч.л. мёда
- 1 небольшая морковь
- 1/2 стакана ягод (ежевика, черника)
- 2 ст.л. орехов (фундук, грецкий орех, миндаль)
- 1/4 ч.л. черного тмина (по желанию)
Приготовление:
1. Хорошо промытую гречневую крупу залейте холодной водой и оставьте на ночь.
2. Утром добавьте в разбухшую гречку кедровое молоко и нагрейте до закипания. Добавьте мёд и перемешайте.
3. Разложите гречку по тарелкам. Сверху добавьте натёртую на крупной тёрке морковь, ягоды, порубленные орехи. Посыпьте черным тмином.
Курица с яблоками в кедровом молоке
Ингредиенты:
- 400г куриного филе грудки
- 2-3 яблока
- 200 мл кедрового молока
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 палочка корицы
- 1 ст.л. цедры лимона
- свежий тимьян
- черный перец молотый
- соль
Приготовление:
- На сковороде разогрейте оливковое масло. Положите на сковороду очищенную разрезанную пополам дольку чеснока срезом вниз.
- Куриное филе порежьте на крупные кусочки, слегка посолите и добавьте на сковороду. Обжаривайте на среднем-сильном огне до румяности. (≈10 минут)
- В это время очистите от сердцевины и порежьте яблоки на крупные кусочки.
- Уберите со сковороды чеснок, положите яблоки, перемешайте и хорошо прогрейте ещё 2-3 минуты.
5. Вылейте на сковороду кедровое молоко, посолите, положите палочку корицы, веточку тимьяна и цедру лимона. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 5-10 минут до мягкости курицы.
6. Добавьте к готовой курице черный молотый перец и соль по вкусу.
Приятного аппетита!
И хорошего дня!
Больше полезных и необычных рецептов в ТГ-канале: