Замораживание — лучший способ сэкономить время и всегда иметь под рукой полезную еду. Но не все блюда переносят заморозку одинаково хорошо. Этот список поможет вам замораживать правильно! Как разогревать: Прямо из морозилки в кастрюлю + немного воды. Совет: Замораживайте порционно в пищевой плёнке. Лайфхак: Разложите гарниры в пакеты для заморозки плоским слоем — так они быстрее разморозятся. Как разогревать: В духовке при 160°C 5–10 минут. Важно: Храните в маленьких контейнерах, чтобы не размораживать лишнее. ✔ Охладите блюдо перед заморозкой.
✔ Используйте вакуумные пакеты или герметичные контейнеры.
✔ Подпишите дату (срок хранения — 1–3 месяца).
✔ Порционируйте (не замораживайте большие объёмы). А какие блюда вы чаще всего замораживаете? 🧊
Замораживание — лучший способ сэкономить время и всегда иметь под рукой полезную еду. Но не все блюда переносят заморозку одинаково хорошо. Этот список поможет вам замораживать правильно!
✅ Отлично замораживаются
1. Супы и бульоны
- Мясные/куриные/овощные бульоны (разлить в формы для льда или контейнеры).
- Густые супы (тыквенный, чечевичный, грибной) — без картошки и макарон.
- Борщ/щи (без сметаны, капусту слегка не доваривать).
Как разогревать: Прямо из морозилки в кастрюлю + немного воды.
2. Мясо и рыба
- Фарш (сырой или обжаренный).
- Котлеты/тефтели (лучше без лука, иначе будет горчить).
- Тушёное мясо/гуляш (в соусе).
- Запечённая рыба (лосось, треска).
Совет: Замораживайте порционно в пищевой плёнке.
3. Гарниры
- Отварная гречка/киноа/булгур.
- Рис (лучше слегка недоваренный).
- Тушёные овощи (кабачки, баклажаны, морковь).
Лайфхак: Разложите гарниры в пакеты для заморозки плоским слоем — так они быстрее разморозятся.
4. Выпечка и десерты
- Блины/оладьи (переложите пергаментом, чтобы не слиплись).
- Пироги/пирожки (лучше без яичной заливки).
- Печенье (полуготовое тесто или уже испечённое).
- Кексы/маффины (без крема).
Как разогревать: В духовке при 160°C 5–10 минут.
5. Соусы и заправки
- Песто (без сыра, добавить его после разморозки).
- Томатный соус (без свежей зелени).
- Сливочные соусы (бешамель, грибной).
Важно: Храните в маленьких контейнерах, чтобы не размораживать лишнее.
❌ Что плохо переносит заморозку?
- Салаты с майонезом/сметаной (расслаиваются).
- Варёный картофель (становится водянистым).
- Яйца вкрутую/всмятку (белок резиновый).
- Молочные продукты (йогурт, кефир, творог — могут расслоиться).
- Свежие огурцы/помидоры/листовая зелень (теряют структуру).
🔹 Как замораживать правильно?
✔ Охладите блюдо перед заморозкой.
✔ Используйте вакуумные пакеты или герметичные контейнеры.
✔ Подпишите дату (срок хранения — 1–3 месяца).
✔ Порционируйте (не замораживайте большие объёмы).
А какие блюда вы чаще всего замораживаете? 🧊