🍑🍒Самая летняя выпечка: галета с сезонными ягодами и фруктами

Галета готова. Мы пошли наливать чай☕

#готовим_вкусненькое

🍎 Что может быть проще, чем испечь творожную галету с какими-нибудь фруктами и ягодами! Особенно при наличии кулинарной бытовой техники.

🍓 Это очень вкусно и по-летнему: сочно, без приторной сладости. Фрукты и ягоды можно взять любые.

У меня сегодня были нектарины и голубика.

Из чего делаем тесто:

🔸 творог — 200 грамм

🔸 мука — 250 грамм

🔸 сливочное масло — 160 грамм

🔸 яичный желток — 2 штуки

Пачка масла уходит почти вся, остался кусочек в 20 грамм

Из чего делаем начинку:

🔸 нектарины, персики, абрикосы ≈ 200 грамм

🔸 голубика (или другие ягоды) ≈ 200 грамм

🔸 сахар — 2 чайные ложки (по 1 ложке на каждую галету)

🔸 крахмал — 2 чайных ложки (на 2 галеты)

Для смазывания: 1 яичный желток.

Тесто совсем не сладкое, но если хочется, можно добавить в него 2 столовые ложки сахарной пудры.

Галеты получаются небольшие, примерно по 20 см в диаметре.

Что делаем:

🔸 В чаше блендера соединить муку, творог и холодное (!) сливочное масло, нарезав его кубиками. Измельчаем всю массу до крошки.

Поспешишь — желток нарушишь:)

🔸 Добавляем желтки, быстро замешиваем тесто, стараясь как можно меньше нагревать руками. Я надела тонкие перчатки, подержав их в холодильнике:)

🔸 Собираем тесто в шар, убираем в пакет и кладём в холодильник.

🔸 Тем временем моем ягоды и фрукты, обсушиваем на бумажных полотенцах, режем дольками. Я не стала резать голубику, она попалась сладкая и спелая.

🔸 На листе пергамента раскатываем 2 отдельных круга из теста толщиной до 5 мм.

🔸 Отступаем от края 4-5 сантиметров, выкладываем начинку.

На начинку равномерно посыпаем по 1 чайной ложке крахмала и сахара.

🔸 Формируем галету, для удобства поворачивая лист пергамента.

Покажу, чтобы было понятнее для тех, кто никогда не делал, как она формируется.

🔸 Края галеты смазываем яичным желтком.

🔸 Духовку разогреваем заранее до 180°С, выпекаем около 25 минут (смотрите по своей духовке), должна появиться золотистая корочка.

😋 Я ставила противень в центр духовки, у меня и донышко получилось золотистым, и нектарины с голубикой успели подпечься.

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Это вкусно и не тяжело для желудка:)

❄ Замороженную галету можно выпекать не размораживая, сразу ставить в горячую духовку. Печься она будет на 5-10 минут дольше.

Такое ощущение, что я писала дольше, чем готовила 🤭

С чем вы любите печь галету? Какие фрукты и ягоды используете чаще других?