Кабачки — один из самых доступных и низкокалорийных овощей. Но действительно ли они полезны, или их главное преимущество — простота приготовления? Разбираемся с научной точки зрения.
Пищевая ценность кабачков (на 100 г)
- Калории: 17 ккал
- Белки: 1,2 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 3,1 г (из них клетчатка — 1 г)
- Витамины: С (17% дневной нормы), К, В6
- Минералы: калий (8% нормы), марганец, магний
👉 Вывод: Кабачки — это гипокалорийный продукт с высоким содержанием воды (95%), что делает их идеальными для диет и разгрузочных дней.
5 доказанных полезных свойств кабачков
1. Помогают похудеть
- Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки, кабачки снижают аппетит и ускоряют насыщение.
- Исследование (Journal of Nutrition, 2023) подтверждает, что замена гарниров на кабачки снижает суточную калорийность на 15%.
2. Улучшают пищеварение
- Мягкая клетчатка не раздражает кишечник, в отличие от грубых волокон (например, капусты).
- Подходят даже при гастрите и панкреатите в тушеном виде.
3. Снижают давление
- Калий в составе нейтрализует избыток натрия, что полезно для гипертоников.
- Магний расслабляет сосуды, улучшая кровообращение.
4. Защищают зрение
- Лютеин и зеаксантин в кожуре снижают риск возрастной дегенерации сетчатки.
- Витамин С укрепляет капилляры глаз.
5. Поддерживают кожу молодой
- Антиоксиданты борются с окислительным стрессом, замедляя старение.
- Вода в составе увлажняет кожу изнутри.
Кому стоит быть осторожным?
⚠ При обострении язвы — может вызывать дискомфорт.
⚠ При почечной недостаточности — избыток калия опасен.
⚠ При аллергии на тыквенные (редко, но бывает).
Как готовить кабачки с максимальной пользой?
✔ На пару — сохраняет витамины.
✔ Запекание (без масла) — усиливает сладость.
✔ Смузи (сырые, но без кожуры при чувствительном ЖКТ).
❌ Жарка (впитывает масло, образует канцерогены).
Интересный факт:
Цветки кабачков съедобны и считаются деликатесом в средиземноморской кухне. Их фаршируют сыром и запекают.
А вы любите кабачки? Какой ваш любимый способ приготовления? 🥒