Здравствуйте дорогие читатели канала !
Это будет последняя статья про празднование дня рождения дочери!
Уже делилась некоторыми моментами с вами что дочка накануне праздника нам с папой заявила, что праздник у неё значит на столе должны быть одни сладости, хорошо согласилась я и предложила а давай все сладости мы сделаем сами, у дочери ещё больше загорелись глазки, я предложила ей сделать безе, зефир, суфле в виде конфет птичье молоко и леденцы. Хотели ещё сделать кексы, но к сожалению мы не успели.
Сейчас модно делать отдельный сладкий стол на детские праздники, называют их кэнди бар
Мы отдельный стол ставить не стали, деток у нас мало а подавала дочка свои сладости и угощения вместе с тортом
Расскажу как мы делали сладости
Первым делом начали делать безе, рецепт самый простой
100гр белка, 200гр., сахара, капля лимонной кислоты
Хорошо взбили белковую массу, поделили на две равные части и окрасили пищевым красителем конечно в розовый цвет и немного жёлтых получилось
Для дочери это было волшебство когда белая масса начала окрашиваться
Отсаживали безешки с помощью кондитерского мешка и насадки, обязательно вместе.
И поставили сушиться в духовку, я сушу безе до тех пор пока оно не начнёт без следа отличать от коврика
Есть в нашей семье большой любитель безе, оценили хорошо.
Следующее что мы делали с дочкой был зефир со смородиной
Я очень люблю зефир, а делать его с разными вкусами ещё больше, тут главное знать технологии и какие ягоды/фрукты и имеют большое число желирующего вещества пектина
Я готовлю зефир по заварной технологии.
Ингридиентов минимум, а получается очень вкусно а главное ничего лишнего.
А вот отсаживать зефирки мне бы ещё надо бы поучиться 🤦🏻♀️
Опять же всё мы делали вместе с дочкой, она белки взбивает, я сироп варю, я аккуратно ей влила сироп в белковую смесь, ребенок счастлив что делает такие вкусняшки своими руками.
Отсаживали тоже вместе.
Также мы с ней вместе приготовили суфле или конфетки птичье молоко
Для конфет у меня к сожалению нет положенной формы или хотя бы раздвижной, поэтому делали из подручных материалов
Рецепт также прост взбитые белки, сироп, сливное масло и сгущенка, ну и конечно желирующий компонент, я делаю на желатине
Заварили белки, смешали с массой сгущенки и сливочного масла разлили в форму и оставили остудиться.
Часа через 2-3 достали из холодильника получившиеся суфле разрезали на кусочки, первые половинки обваляли в сахарной пудре, вторую половину в какао.
Как я на вкус какао не очень люблю но знаю родственников кому такое зайдёт, и действительно понравилось.
Конфетки получились очень вкусные хотелось бы количество сахара немного уменьшить.
Ну и делали мы ещё с дочкой леденцы из изомальта
Изомальт подогрели до положенной температуры, окрасили в красный цвет и отлили леденцы.
Леденцы я сама то делала впервые у меня была только технология, в общем рука дернулась при отливки и получились они не совсем ровными.
Чем мне понравился изомальт, так слеза, несмотря на то что он окрашен он прозрачный.
В общем первый опыт прошёл довольно не плохо.
Дочка сверху леденцы украсила сушёной клубникой и пищевой посылкой
Вот такие угощения у нас получились с дочкой, мне важен был именно процесс что мы всё делали вместе, и дочери это очень понравилось.
Ну и конечно главный атрибут детского дня рождения именной торт во главе всех сладостей
Думаю подобный опыт мы будем ещё повторять, но уже с другими сладостями ведь столько всего разнообразного можно сделать и кейк-попсы, желе, капкейки, торт в стакане и т.п.
А вы готовите что нибудь подобное сами ?
Рекомендую почитать предыдущие статьи про наши многодетные будни