Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров назвал распространённую ошибку при использовании микроволновки, которая может привести к пищевому отравлению.
Микроволновка — не только для разогрева
Многие используют СВЧ-печь исключительно для подогрева замороженных или охлажденных блюд. Но она также подходит и для полноценной готовки. В интернете — сотни рецептов специально для микроволновки.
Однако у такого способа приготовления есть свои нюансы:
- выбор правильной посуды
- режим мощности
- техника нарезки и укрытия блюда
Какую посуду можно ставить в микроволновку
Для СВЧ подходят:
✔️ Жаропрочное стекло
✔️ Керамика без металлических элементов
✔️ Пластик с маркировкой microwave safe
Опасно использовать:
❌ Металлические миски и вилки
❌ Пластик сомнительного качества
❌ Металлизированные элементы и узоры на посуде
❌ Алюминиевую фольгу
Почему важен размер кусочков
Микроволны проникают только на 2–3 см вглубь продукта. Поэтому еда нарезается на небольшие куски одинакового размера — так она прогреется равномерно и не останется сырой внутри.
Также важно накрывать еду специальной крышкой:
- это предотвращает пересушивание,
- создаёт эффект пропаривания.
Главная ошибка — немытая крышка
По словам Дмитрия Быстрова, многие забывают регулярно мыть крышку, которой накрывают блюда в микроволновке. А зря:
«На крышке скапливаются частички пищи и капли жира. Со временем это превращается в рассадник микроорганизмов. При следующем использовании всё это может попасть в еду и вызвать отравление», — объясняет эксперт.
Как избежать риска
- После каждого использования мойте крышку и внутренние стенки микроволновки.
- Не используйте треснувшую или деформированную посуду.
- Следите за чистотой всех деталей, которые контактируют с пищей.
Вывод: микроволновка — удобный помощник на кухне, но только при правильном использовании. Иначе риск для здоровья куда выше, чем кажется на первый взгляд.
Источник: АГН «Москва»
