Когда жара заставляет искать кулинарные идеи полегче и похолоднее, большинство вспоминает о холодных супах — окрошке, гаспачо или тараторе. Но классика уже не удивляет, верно?
Сегодня расскажу о супе, который точно станет маленьким гастрономическим открытием: лёгкий морковный суп с апельсином и одной секретной заправкой, способной превратить простой обед в событие. Готовить его проще простого, а результат — будто маленькое приключение для вкусовых рецепторов.
Почему именно морковь и апельсин?
Морковь — база этого супа, и неслучайно: она идеально переносит летнюю жару лёгкой сладостью и насыщенным цветом. Но вот главный твист — к моркови добавляется свежесть и лёгкая кислинка апельсина. Вместе эти два ингредиента создают яркий, солнечный дуэт с неожиданным свежим оттенком.
Та самая секретная заправка
А теперь — внимание: изюминка этого рецепта в особой заправке. Никакой экзотики и бессмысленных сложностей — всего лишь щепотка зиры, немного мёда и капля оливкового масла, смешанные в отдельной чашке. Заправка не только раскрывает вкус овощей и цитруса, но и добавляет глубину и аромат, которые невозможно забыть. Когда вы польёте ею суп перед подачей — произойдёт магия.
Холодный суп из запечённой моркови и апельсина с кунжутной заправкой
Ингредиенты
— Морковь — 500 г
— Апельсин — 1 большой
— Лук — 1 средний
— Овощной бульон — 700 мл
— Оливковое масло — 2 ст. л.
— Семена зиры (кумин) — 1 ч. л.
— Мёд — 1 ч. л.
— Соль, перец — по вкусу
Приготовление
1. Нарежьте морковь и лук, слегка обжарьте на оливковом масле до румяности.
2. Влейте бульон, варите до мягкости моркови (около 20 минут).
3. Добавьте апельсиновый сок (и немного цедры — по желанию), пробейте суп в блендере до кремовой текстуры.
4. Для заправки: обжарьте зиру на сухой сковороде до раскрытия аромата, разотрите, смешайте с мёдом и оливковым маслом.
5. Разлейте суп по тарелкам, полейте секретной заправкой перед подачей. Добавьте свежемолотый перец — по желанию.
Вкусный результат
В итоге получается суп, который легко впишется в летний обед или ужин, а благодаря заправке подарит вам новое вкусовое впечатление. Он уместен даже на праздничном столе — интрига с «секретной» добавкой собирает комплименты как магнит.
Попробуйте, и этот лёгкий летний суп с морковью и апельсином станет вашей фирменной фишкой!
Понравился рецепт? Подпишитесь и узнавайте ещё больше интересных летних блюд!
Подписывайтесь на мой канал, если интересны простые и вкусные рецепты для здорового семейного питания — впереди будет ещё много полезных идей!
Если любите быстрые супы, сохраните мою подборку супчиков, которые готовятся очень легко.
Также приходите в мой канал в Телеграм Овощи-фрукты — там много рецептов, меню на неделю и подборки полезных и быстрых блюд.
#ХолодныйСуп #ЗОЖ #БыстрыеРецепты #ЛетнийРецепт #ВегетарианскиеРецепты #ЗапечённаяМорковь #Апельсин #Тахини #СупБезМяса #ПервоеБлюдо #Питание #СупВеганский