К вашему вниманию представлены 2 моих самых любимых рецепта.
Ингредиенты :
Для коржей:
🔸Мука пшеничная - 3 ст
🔸Сахар - 1 ст
🔸Мед - 6 ст. л.
🔸Яйца - 2 шт
🔸Сода - 1 ч. л.
🔸Масло сливочное - 50 гр
Для крема:
🔹Молоко - 1 л
🔹Яйца - 3 шт
🔹Сахар - 1 ст
🔹Мука пшеничная - 4 ст. л.
🔹Ванильный сахар - 1 пакетик
Приготовление коржей:
1. В кастрюлю вылить мед и добавить сливочное масло. Нагревать на слабом огне, помешивая, до полного растворения масла.
2. В отдельной миске взбить яйца с сахаром до образования светлой пышной массы.
3. Добавить в яичную массу растопленный мед и перемешать.
4. Постепенно всыпать муку, просеянную с содой, непрерывно мешая до получения однородного теста.
5. Тесто разделить на 8-10 равных частей.
6. Раскатать каждую часть теста в тонкий пласт и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут до золотистого цвета.
Приготовление крема:
1. В кастрюлю вылить молоко и поставить на средний огонь.
2. В отдельной миске взбить яйца с сахаром до образования густой пены.
3. Добавить муку и ванильный сахар, тщательно перемешать.
4. Тонкой струйкой влить горячее молоко во взбитые яйца, непрерывно помешивая венчиком.
5. Перелить смесь обратно в кастрюлю и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
6. Готовый крем снять с огня и остудить.
Сборка торта:
1. Остывшие коржи промазать кремом, формируя торт.
2. Верх и бока торта также покрыть кремом. При желании посыпать крошкой от кожей.
3. Украсить торт по желанию.
4. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа для пропитки.
Но мне больше всего нравится бисквитный медовик со сметанным кремом
Я его делаю так:
1. Взбейте 3 яйца с 1 стаканом сахара до образования пышной, светлой массы.
2. Добавьте 2 столовые ложки меда, растопленного на водяной бане.
3. Влейте 50 грамм растопленного сливочного масла.
4. В отдельной миске смешайте 1,5 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли.
5. Постепенно добавьте мучную смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая тесто лопаткой снизу вверх.
6. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой.
7. Выпекайте в разогретойтой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут, или до золотистого цвета. Проверьте готовность зубочисткой – она должна выходить сухой из центра коржа
Легкий Сметанный Крем
Ингредиенты:
▪️Сметана (жирность 20-30%) – 500 г
▪️Сахарная пудра – 150-200 г (по вкусу)
▪️Ванильный сахар – 1 ч. л.
▪️Лимонный сок (по желанию) – 1 ч. л.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка сметаны:
Самый главный секрет этого крема – очень холодная сметана. Лучше всего, если она постоит в холодильнике ночь, а еще лучше – если вы предварительно откинете ее на сито, застеленное марлей, чтобы стекла лишняя сыворотка. Это сделает крем гуще и стабильнее.
2. Взбиваем:
В глубокой миске соедините сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Начинайте взбивать миксером на низкой скорости, постепенно увеличивая ее. Взбивайте до тех пор, пока крем не станет пышным и не будет держать форму. Если хотите добавить легкую кислинку, влейте немного лимонного сока.
✅ Сметанный крем взбивается быстрее заварного, поэтому следите, чтобы он не превратился в масло.
Советы:
✅ Попробуйте добавить в крем немного лимонного сока или цедры для освежающего вкуса.
✅ Также можно использовать сгущенное молоко вместо сахара в креме для более сладкого и насыщенного вкуса.
✅ Для украшения можно использовать свежие фрукты, шоколадные стружки или даже съедобные цветы. Это сделает ваш торт не только вкусным, но и визуально привлекательным.
С моими секретами медовик станет настоящим шедевром вашей кухни!
Приятного аппетита!
#еда_#рецепты_#ингредиенты
#медовик_#кулинарныесекреты
#десерт_#домашняякулинария
#советы_#секреты_#лайфхаки
#КухняТатьяны #Вдохновение