Известное блюдо итальянской кухни, они представляют собой такие большие макароны-трубочки, фаршированные мясом. По вкусу запеченные каннеллони очень похожи на лазанью, с тем же соусом бешамель и болоньезе.
Ингредиенты
- Каннеллони — 12–14 штук
- Фарш (говядина или свинина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатный соус или пассата — 400 мл
- Сыр (моцарелла или пармезан) — 100 г
- Оливковое масло — для жарки
- Соль, перец, итальянские травы — по вкусу
Для бешамельного соуса (по желанию):
- Молоко — 500 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука — 3 ст. л.
- Мускатный орех — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовка фарша:
- Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в оливковом масле до прозрачности.
- Добавьте фарш и обжаривайте до готовности.
- Посолите, поперчите, добавьте итальянские травы.
- Добавьте половину томатного соуса к фаршу и тушите несколько минут.
- Приготовление бешамель (если используете):
- Растопите сливочное масло в кастрюле.
- Добавьте муку и перемешайте.
- Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
- Добавьте соль, перец и мускатный орех.
- Варите до загустения.
- Фаршировка и запекание:
- Наполните каждую трубочку каннеллони приготовленным фаршем.
- Выложите фаршированные каннеллони в форму для запекания.
- Залейте оставшимся томатным соусом и бешамелем (если используете).
- Посыпьте сверху тёртым сыром.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до золотистой корочки.
Подача
Подавайте каннеллони горячими, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с лёгким салатом.
Советы
- Для более лёгкой версии можно использовать куриный или индюшачий фарш.
- Добавьте в фарш измельчённые овощи (морковь, цукини) для дополнительной питательности.
- Каннеллони можно предварительно отварить до полуготовности, если они слишком твёрдые.
Приятного аппетита!