Этот вариант классического холодника с добавлением свеклы придает блюду насыщенный цвет и легкую сладковатую нотку, делая его еще более аппетитным и полезным. Идеально подходит для жарких дней, наполняя вас витаминами и свежестью.
🥣Рецепт «Летний холодник со свеклой» 🥣
Ингредиенты:
- Свекла свежая — 1 средняя
- Кефир или натуральный йогурт — 500 мл
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Вареное яйцо — 1 шт.
- Укроп — по вкусу
- Зеленый лук — по вкусу
- Лимонный сок или уксус — по желанию
- Соль, перец — по вкусу
- Вода или лед — по желанию для охлаждения
Приготовление:
1. Свеклу отварите до мягкости, остудите и натрите на крупной терке или измельчите блендером до пюре.
2. Огурцы очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
3. В миске смешайте кефир с водой или льдом для более охлаждающего эффекта.
4. Добавьте в кефир свекольное пюре, огурцы, мелко нарезанный укроп и зеленый лук.
5. Нарежьте вареное яйцо кубиками и добавьте в суп.
6. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте немного лимонного сока или уксуса для яркости.
7. Хорошо перемешайте и охладите минимум 30 минут перед подачей.
😊Подавайте холодник со свеклой в глубоких тарелках или бокалах, украсив свежими травами. Этот суп не только радует глаз своим насыщенным цветом, но и дарит ощущение прохлады и бодрости!