Бранч — это такой поздний завтрак, плавно перетекающий в обед. Обычно с 11 утра и до 15 часов.
Ингредиенты:
- 110 г самоподнимающейся муки
- 110 г обычная цельнозерновая мука
- 3 ст. л.рапсового масла
- маленький кусочек сливочного масла расплавленный
Для яиц:
- 1 ст. л.оливкового масла
- 12 помидоров черри (разрезанных пополам)
- 4 больших яйца
- 25 г тёртого чеддера
- 2 ст. л.жирных сливок
Способ приготовления:
1. Просейте муку и 1 ч. л. соли в большую миску. Добавьте 1 ст. л. масла и 150 мл тёплой воды. Замесите мягкое, но не слишком липкое тесто (может потребоваться до 175 мл воды). Если тесто слишком влажное, добавьте немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте воды.
2. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и месите в течение 4–5 минут или до получения однородной массы. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте на 30 минут.
3. Выложите на присыпанную мукой поверхность. Разделите на шесть шариков и раскатайте каждый в тонкий круг диаметром 18–20 см с помощью скалки. При желании можно снова разделить тесто на двенадцать шариков, чтобы получились лепёшки меньшего размера.
4. Смажьте сковороду с толстым дном растительным маслом и готовьте одну лепёшку на сильном огне по 1–2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и появления пузырьков. Выложите на тарелку и смажьте сливочным маслом. Повторите с остальным тестом.
5. Тем временем для приготовления яиц разогрейте масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием и слегка обжарьте помидоры черри, чтобы они стали мягче. Приправьте. Разбейте яйца в сковороду, добавьте сыр и сливки, накройте и готовьте 2 минуты. Снимите крышку. Готовьте, пока яичные белки не схватятся, затем подавайте прямо в сковороде с лепёшками, предварительно немного остудив сковороду.