Такую запеканку мне готовила мама в детстве. Я ничего не меняю, она идеальна. Такое комфортное детское блюдо.
Ставлю вариться картошку. В это время делаю мясную начинку. У меня была большая луковица. Порезала, обжарила лук на растительном масле.
Добавляю полкило домашнего фарша, соль, специи.
Обжариваю, разбивая комочки. Добавляю немного воды и оставляю тушиться под крышкой минут на 15. Фарш должен быть полностью готов. Нужно попробовать, и при необходимости досолить.
Когда картофель сварился, сливаем воду. Оставляю немного для пюре. Добавляю 2/3 стакана теплого молока, масло, соль, 1 яйцо. Разминаю, пробую.
Мама готовила запеканку в стеклянной кастрюле. Я тоже использую стеклянную форму. Первый слой - половина пюре, потом фарш и остальное пюре.
Сверху можно смазать сметаной или майонезом и посыпать сыром при желании. Я лишь смазала немного майонезом.
Запекала 50 минут. Получилась такая тяжеленькая красивая запеканка. С томатным соком должно быть очень хорошо.