Несмотря на то, что деревню Гадюкино Москву постепенно смывает и поэтому уже нет адовой жары, тем не менее, готовить какие-то горячие блюда все еще не хочется, так что сегодня мы снова будем баловаться холодным супчиком. Как видите, это очередная разновидность гаспачо - на сей раз с баклажанами, кои я весьма люблю в любом виде.
Ингредиенты:
- Баклажан - 1 большой (~500 гр)
- Помидоры 5 небольших (~500 гр)
- Чеснок - 3 зубчика
- Белый хлеб - 2 ломтика
- Перец чили - 1 стручок (или по вкусу)
- Прованские травы - 1 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Томатный сок - по мере надобности
- Соль - по вкусу
Баклажан разрезаем вдоль пополам и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 30-40. Затем вытаскиваем из духовки, ждем, пока остынет, после чего выскребаем мякоть при помощи ложки и отправляем в блендер. Шкурку выбрасываем.
С помидоров снимаем кожицу (хотя я не стал этим заморачиваться - все равно блендер все перемелет в однородную массу, да и лишняя клетчатка организму не повредит), режем на четыре части и кладем в блендер.
Туда же отправляем все оставшиеся ингредиенты и врубаем блендер. Если получилось слишком густо, то добавляем томатный сок.
Переливаем гаспачо в кастрюльку и убираем в холодильник, чтобы супчик охладился. После чего употребляем.
Приятного аппетита!
