Это блюдо получается сочным и ароматным благодаря маринаду и ягодному соусу, который добавляет пикантную нотку. Время приготовления — около 40 минут. Подавайте стейки горячими с приготовленным ягодным соусом. Отлично сочетается с картофелем, рисом или овощным гарниром.
Это блюдо получается сочным и ароматным благодаря маринаду и ягодному соусу, который добавляет пикантную нотку. Время приготовления — около 40 минут.
Ингредиенты:
- Свинина (вырезка) — 4 куска по 200 г
- Чеснок — 4 зубчика (2 для соуса, 2 для мяса)
- Ягодный джем (любой) — 2 ст. л.
- Белое вино — 100 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Уксус яблочный — 1 ст. л.
- Лимонная цедра — 1 ч. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Подготовка стейков:
- Натрите стейки смесью из 2 зубчиков измельчённого чеснока, лимонной цедры, соли и перца.
- Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15–20 минут.
- Приготовление соуса:
- В сотейник добавьте измельчённый чеснок (2 зубчика) и готовьте 4 минуты до мягкости.
- Влейте вино и готовьте до почти полного выпаривания (около 5 минут).
- Добавьте сахар и ягодный джем, доведите до кипения и готовьте 1 минуту.
- Влейте уксус, снова доведите до кипения и готовьте ещё 5 минут.
- Жарка стейков:
- Разогрейте сковороду для гриля на средне-сильном огне.
- Смажьте стейки растительным маслом.
- Жарьте по 3 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки.
- Переложите на тарелку и дайте «отдохнуть» 5 минут.
Подача:
Подавайте стейки горячими с приготовленным ягодным соусом. Отлично сочетается с картофелем, рисом или овощным гарниром.