Недавно разговорился с соседом Валерием у подъезда. Он старше меня лет на восемь, сухощавый, аккуратный, всегда с газетой в руке. Не знаю уж, где он их берет.
«Ты заметил, — говорит, — что после 50 у многих проблемы с печенью? А никто ничего не чувствует. Она ведь не болит, а когда спохватишься - уже поздно». И, махнув рукой, добавил: «Так что я теперь каждый день ем яблоко и жую морковку». Ушёл, не оглянувшись.
Я не врач и не диетолог, но за последние годы понял: печень — орган молчаливый и благодарный. Если относиться к ней с заботой, она отвечает тем же. Сегодня расскажу про шесть простых продуктов — три фрукта и три овоща, которые часто появляются на моём столе. И объясню, почему они полезны.
1. Яблоки — родные с детства
В яблоках есть что-то домашнее, почти родное. Помню, как бабушка в детстве тёрла их на мелкой тёрке, добавляла каплю мёда и щепотку корицы. Тогда это казалось вкусным десертом. Теперь понимаю - это ещё и лекарство.
В яблоках много пектина — вещества, которое помогает выводить токсины. А ещё — флавоноиды, поддерживающие работу печени и стимулирующие выработку ферментов. Это не просто слова, а научные факты.
Лучше есть яблоки не натощак, а после еды или между приёмами пищи. Особенно хороши они запечённые. Я, например, запекаю их с горсткой изюма и ложкой гречки — попробуйте. Печень обязательно это оценит.
2. Грейпфрут — фрукт с характером
Терпкий, с лёгкой горчинкой — грейпфрут не всем по вкусу, но уважения заслуживает. Он богат нарингенином — веществом, которое помогает печени расщеплять жиры и снижает воспаление.
Моя тётя Вера, которой уже 70, начинает день с половинки грейпфрута. «Это стало моей привычкой, — говорит. — И не болею». Она из тех, кто в дождь надевает берет, и идёт гулять. Живёт в гармонии с собой. Грейпфрут для неё — символ здоровья.
3. Авокадо — друг, хоть и заграничный
Сначала я морщился: «Масло с косточкой?» Потом привык. А потом полюбил. Это не про моду, а про пользу.
Авокадо богато глутатионом — веществом, которое помогает печени очищаться и восстанавливаться. А ещё в нём полезные жиры, снижающие уровень «плохого» холестерина. Я мажу авокадо на хлеб, посыпаю паприкой и кладу сверху кружочек варёного яйца. Быстро, просто, а главное с пользой.
Теперь к овощам
С овощами у меня связь особая — я вырос на огороде. Помню, как в детстве ел морковку прямо с грядки, вытирая об штанину.
4. Свёкла — основа чистоты
Свёкла — главный уборщик в организме: незаметная, но незаменимая. В ней есть бетаин, который стимулирует работу печени и защищает её клетки. Мой знакомый Виталий, водитель троллейбуса, жаловался на тяжесть в правом боку. Врач ничего серьёзного не нашёл, но посоветовал свёклу. Тот стал готовить борщи без мяса и салаты с хреном и свеклой. Через месяц забыл о болях.
Я варю свёклу на пару, тру с чесноком или добавляю орехи. После такой еды в теле чувствуется лёгкость.
5. Брокколи — капуста с характером
Её вкус не всем по душе, да и запах при варке, скажем прямо, специфический. Но брокколи — один из лучших друзей печени. Она помогает вырабатывать ферменты, защищающие от повреждений, и содержит сульфорафан — мощный антиоксидант.
Я жарю её недолго, на сильном огне, с кунжутным маслом и каплей соевого соуса. Получается хрустящая, почти как жареная картошка, только полезнее. Брат попробовал — теперь сам просит рецепт.
6. Морковь — защитница под рукой
Каротиноиды, витамины группы B, клетчатка — всё это делает морковь союзником печени. Особенно полезна она в варёном виде, так как термическая обработка увеличивает доступность бета-каротина. (так пишут в медицинском журнале).
Знакомый пенсионер-геолог как-то сказал: «Каждый вечер пью морковный сок с каплей оливкового масла. Тридцать лет — и печень ни разу не подвела». Сказал и ушёл на лыжную прогулку. В 67 лет.
Гиппократ говорил: «Мы есть то, что мы едим». Звучит старо, но правда. После 50 тело становится требовательнее. Печень — как трудяга-невидимка: делает своё дело без жалоб, но нуждается в заботе. Чем старше мы становимся, тем важнее поддерживать её. Не из страха получить диагноз, а из уважения к себе.
Если эта статья вдохновит вас купить грейпфрут вместо печенья, день прожит не зря. Валерий, кстати, теперь ест запечённые яблоки и на ужин. И жену приучил. Она смеётся: «Мой яблочный философ».
Будьте здоровы. Слушайте своё тело — оно говорит тихо, но всегда правду. Ваш лайк - лучшая награда для меня.