Как найти хороших поваров и кондитеров

Как найти хороших поваров и кондитеров?

Постоянно приходят без опыта и надо учить с нуля🤦🏻‍♀️

Или вообще не приходят на стажировку🆘

Да , действительно собрать команду хороших поваров и кондитеров не просто и я вас понимаю.

Поэтому берете уже всех без разбора, кто выживет после первых 3 смен, тот останется. А кто нет - уйдут сами.

Одна моя клиентка - собственник кондитерской, набрала в штат побольше кондитеров, чтобы точно все успевали.

В итоге в цехе:

2 сильных кондитера,

3 слабых и

1 супер медленная как черепаха.

Это привело к тому, что у всех были переработки, которые естественно моя клиентка оплачивала💰, чтобы заказчики получили свои торты в срок.

Зарплаты всем надо было платить, а ставка за час 450 руб!

❌И в итоге это привело к тому, что фонд зарплаты был огромный, почти 50% от выручки и прибыли не было, при том, что выручка была 2,5-4 млн в месяц!

Росла выручка, рос и фонд зарплаты.

И собственник не зарабатывал. Хорошо зарабатывали только кондитеры💵

Так что собирать команду без понимания как это встроить в тех процесс приводит только к росту 🔝 фонда зарплат. Собственник сидит в минусе или болтается около ноля по прибыли и рискует остаться без бизнеса.

✅Расскажу в следующем сообщении как не набирая дополнительный персонал увеличить прибыль.

© Наталья Пахмутова. Все права защищены.

Материал является интеллектуальной собственностью автора.

Полное или частичное копирование, распространение, передача третьим лицам, использование в коммерческих и некоммерческих целях запрещено без письменного разрешения автора.

🔹 Допускается цитирование только при условии обязательного указания автора — Наталья Пахмутова — и активной ссылки на мой официальный аккаунт / источник публикации.

Нарушение прав преследуется в соответствии с законодательством РФ.