Никогда бы не подумали, что суп может быть таким необычным: освежающим, сладковато-пикантным, а ещё таким простым! Если хотите яркого вкуса и оригинального летнего обеда — этот томатно-персиковый гаспачо именно то, что нужно. Он приятно удивляет всех: поклонников традиционной средиземноморской кухни и тех, кто ищет быстрые рецепты легких супов для жарких дней.
⠀
Почему стоит попробовать
— Готовится за 10–15 минут, идеально для занятых будней или летней вечеринки
— Не требует варки: все продукты сырые, максимум пользы, витаминов и вкуса
— Универсален: подходит и для лёгкого ужина, и для яркой закуски на пикнике
— Необычное сочетание томатов, персика и базилика впечатлит даже гурманов
⠀
Как приготовить томатно-персиковый гаспачо
Ингредиенты
(4 порции)
— Помидоры (мясистые, спелые) — 500 г
— Персики (сочные, не перезрелые) — 2 шт.
— Огурец (очищенный) — 1 шт.
— Красный сладкий перец — ½ шт.
— Красный лук или шалот — ¼ шт.
— Чеснок — 1 зубчик
— Свежий базилик — 10–12 листьев + для подачи
— Оливковое масло — 3 ст. л.
— Бальзамический уксус — 1–2 ст. л.
— Лимонный сок — 1 ст. л.
— Соль, перец — по вкусу
— Вода или томатный сок — 50–100 мл (по желанию)
Приготовление:
1. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу (можно не снимать для более насыщенной текстуры).
2. Все овощи и персики нарежьте крупно, сложите в блендер.
3. Добавьте чеснок, лук, базилик, оливковое масло и бальзамик. Влейте лимонный сок, немного воды или томатного сока (если надо — для желаемой густоты).
4. Пробейте до однородной массы.
5. Посолите, поперчите по вкусу. Дайте супу настояться в холодильнике минимум 30 минут — так вкус будет ещё ярче!
6. Подавайте холодным, украсив фетой или моцареллой, свежими листиками базилика, дольками персика и крутонами. Можно сбрызнуть бальзамическим кремом или оливковым маслом.
Совет
Этот суп можно подать и тёплым, если хочется необычного первого блюда в сырой осенний день. Идеален и как лёгкая закуска, и как самостоятельный обед.
⠀
Почему выбирают этот гаспачо
— Это один из лучших летних супов без варки
— Яркий цвет и аромат делают его звездой любого стола
— Классическая основа + новое сочетание вкусов (томат, персик, базилик, бальзамик)
Попробуйте — и захотите повторять всё лето!
Понравился рецепт? Подпишитесь и узнавайте ещё больше интересных летних блюд!
Подписывайтесь на мой канал, если интересны простые и вкусные рецепты для здорового семейного питания — впереди будет ещё много полезных идей!
Если любите быстрые супы, сохраните мою подборку супчиков, которые готовятся очень легко.
Также приходите в мой канал в Телеграм Овощи-фрукты — там много рецептов, меню на неделю и подборки полезных и быстрых блюд.
#гаспачо #быстрыерецепты #летнийсуп #рецептыбезварки #персики #супгазпачо #здоровое_питание #рецептыдляжаркихдней #овощнойсуп #рецептынакаждыйдень