4 бюджетных блюда из кабачков, которые покорят всю семью

Простые рецепты на каждый день

Летом кабачки — буквально спасение: недорогие, сытные и универсальные. Из них можно приготовить десятки блюд, а многие из них обойдутся буквально в копейки. Делюсь четырьмя проверенными и простыми рецептами из кабачков, которые готовлю сама летом не раз.

💡 Все рецепты рассчитаны на доступные продукты, не требуют экзотики и легко готовятся даже после работы.

1. Оладьи из кабачков — классика, которая никогда не подводит

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт. (средние)
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3–4 ст. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Как готовить:

1. Кабачки моем, натираем на крупной тёрке. Если кабачки зрелые — снимаем кожуру и удаляем семечки.
2. Перекладываем в миску, немного подсаливаем и даём постоять 10 минут — чтобы вышла лишняя влага.
3. Отжимаем кабачки руками или через марлю.
4. Добавляем яйцо, перец, муку. Перемешиваем — должно получиться густое тесто.
5. Разогреваем масло на сковороде и ложкой выкладываем порции. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

🔥 Подавайте со сметаной, зеленью или чесночным соусом — получится отличная закуска или ужин.

2. Кабачки, запечённые с помидорами и сыром

Ингредиенты:

• Кабачки — 1–2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Майонез или сметана — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

1. Кабачки нарезаем кружочками толщиной 0,5–0,7 см.
2. Помидоры — также кружочками.
3. Сыр натираем, чеснок измельчаем и смешиваем с майонезом или сметаной.
4. На противень или в форму выкладываем: кабачок, сверху кружочек помидора, щепотку соли, немного соуса и сыр.
5. Запекаем в духовке при 180 °C 25–30 минут, до золотистой корочки.

🥘 Это блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Отличный гарнир или самостоятельный ужин.

3. Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт. (желательно не очень тонкие)
• Фарш куриный или мясной — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.

Как готовить:

1. Кабачки разрезаем на 3–4 части, вынимаем серединку ложкой, чтобы получились «бочонки».
2. Лук и морковь мелко режем и обжариваем, добавляем к фаршу, солим, перчим.
3. Начиняем кабачки фаршем, складываем в форму.
4. Смешиваем томатную пасту со сметаной и 100 мл воды. Заливаем кабачки.
5. Накрываем фольгой и запекаем при 180 °C 40–50 минут. За 10 минут до готовности фольгу снимаем, чтобы подрумянилось.

🍅 Можно использовать любой фарш даже постный. Кабачки получаются сочными и очень нежными.

4. Бюджетный кабачковый паштет

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Укроп — по желанию

Как готовить:

1. Нарезаем лук и морковь, слегка обжариваем в сковороде.
2. Кабачки нарезаем кубиками, добавляем к овощам. Тушим под крышкой 15–20 минут, пока не станут мягкими.
3. Добавляем чеснок, соль и при желании зелень. Перемешиваем.
4. Пробиваем всё блендером в однородную массу. Даём остыть.

🥪 Намазываем на хлеб и получается полезная, лёгкая и вкусная закуска. Отлично хранится в холодильнике до 3 дней.

Кабачки — король летней кухни

Эти простые блюда подойдут как для семейного ужина, так и для пикника, дачи или обеда на работе. Все ингредиенты — доступные, а результат выше всяких ожиданий.

Пробуйте, готовьте, делитесь в комментариях, что получилось. А для вас готовит гречанка! 🇬🇷 @Готовить Просто с Ксенией Македон