Желе из красной смородины: простой рецепт, который сэкономит ваше время и нервы — готовим прямо с веточками

Лучший рецепт желе из красной смородины

Сейчас сезон красной смородины. Эти ярко-красные ягоды очень полезны, причём радуют они не только здоровье, но и глаз — они очень красиво свисают с деревьев. Но проблема в том, что для того, чтобы оборвать каждую веточку и перебрать ягоды, потребуется немало времени, да и нервов. К счастью, существуют рецепты, которые позволяют пропустить эти шаги при сборе смородины. Об одном из них рассказал автор блога «Едим Дома».

Этот рецепт желе можно назвать по-настоящему ленивым — ягоды для него не нужно чистить. Ягоды нужно будет сварить прямо с веточками. Для этого рецепта вам понадобится любое количество красной смородины и ровно такое же количество сахара.

Для начала подготавливаем ягоду — смородину прямо с веточками промываем в холодной воде. Перекладываем гроздья в кастрюлю с толстым дном и вливаем немного воды — примерно полстакана на полтора килограмма ягод. Слегка давим ягоды и ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим примерно 7 минут.

Процеживаем массу через мелкое сито и отделяем жмых. Все веточки и косточки останутся в сите. Кстати говоря, этот жмых можно не выбрасывать, а позже использовать для приготовления домашнего компота.

Взвесьте полученный сок и добавьте столько же сахара, сколько он весит. К примеру, на литр сока потребуется 1 килограмм сахара. Далее смесь смородины и сахара возвращаем на огонь и доводим до кипения, затем варим ещё 10 минут после закипания. Разливаем горячее желе по стерилизованным сухим баночкам.

Хранить желе нужно в холодильнике. Когда оно остынет, оно приобретёт желеобразную форму.

Ранее мы делились рецептом малинового варенья.