Голод после долгого дня — это стресс, особенно когда хочется быстро приготовить что-то вкусное. Но часто ужин получается пресным, потому что не хватает времени на маринование или правильное сочетание специй.
Решение? Быстрый, но насыщенный вкусом рецепт стейк-кебабов с хрустящим картофелем и жареной зелёной фасолью. Всё готовится чуть больше часа, но результат впечатляет!
1. Сочные стейк-кебабы
Ингредиенты:
· 1,5 кг верхней части вырезки (можно заменить рибай или филе)
· 1 ст. л. светло-коричневого сахара
· 3/4 ч. л. семян сельдерея
· 3/4 ч. л. семян кориандра
· 1/2 ч. л. гранул чеснока
· 1/2 ст. л. гранул лука
· 1 ч. л. паприки
· 1/2 ст. л. розмарина
· 1/2 ст. л. тимьяна
· 1,5 ст. л. крупной соли
· 1/2 ст. л. перца горошком
· 60 мл оливкового масла
Приготовление:
1. Нарежьте мясо кубиками по 2–3 см, удаляя излишки жира.
2. Измельчите все специи в ступке до крупной крошки.
3. Смешайте мясо с оливковым маслом и 2/3 приправы.
4. Обжарьте пробный кусочек на сковороде, чтобы проверить вкус.
Овощи для кебабов:
· 1 красный болгарский перец (кубиками)
· 1 красная луковица (кубиками)
· 300 г грибов (очищенных и без ножек)
Сборка:
Нанизывайте мясо и овощи на шампуры в любом порядке. Готовьте на гриле (220–250°C) по 1–2 минуты с каждой стороны до средней прожарки.
2. Хрустящий картофель "Ранч"
Ингредиенты:
· 1,5 кг молодого картофеля (разрезать пополам)
· 90 г несолёного сливочного масла
· Приправа "Ранч":
o 2 ч. л. гранул чеснока
o 2 ч. л. гранул лука
o 2 ч. л. крупной соли
o 1 ч. л. перца
o 1,5 ст. л. сушёного зелёного лука
o 1,5 ст. л. сушёного укропа
o 1,5 ст. л. сушёной петрушки
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Смешайте картофель с растопленным маслом и 3 ст. л. приправы.
3. Выложите на противень срезом вниз для румяной корочки.
4. Выпекайте 30–35 минут в верхней части духовки.
3. Жареная зелёная фасоль с чесноком
Ингредиенты:
· 1 кг стручковой фасоли
· 3 ст. л. оливкового масла
· Соль и перец по вкусу
· 2 зубчика чеснока (натёртые)
· Пармезан, лимонная цедра, сок лимона (по желанию)
Приготовление:
1. Смешайте фасоль с маслом, солью и перцем.
2. Разложите на противне и запекайте 18 минут при 220°C.
3. Готовую фасоль смешайте с чесноком, пармезаном и лимонным соком.
Подача блюд
· Выложите кебабы, посыпьте петрушкой и сбрызните лимонным соком.
· Картофель украсьте шнитт-луком.
· Фасоль подавайте с чесночным ароматом и пармезаном.
Итог: Ужин получается сочным, ароматным и сбалансированным — никакой пресности!
Совет: Если нет гриля, обжаривайте кебабы на сковороде с маслом по 1–2 минуты с каждой стороны.
Хотите больше вкусных и простых рецептов? Подписывайтесь на Telegram-канал «Копилка полезностей» — здесь собраны лучшие идеи для вашей кухни.